Kā jūs ārstējat upes zivis? Esmu neviennozīmīga. Ir viens, ko es mīlu, ir viens, kuru... es nemaz neatpazīstu. Lūk, piemēram, karūsas krējumā ir daudz! Garšīgs zandarts... Burbot vai karpa... Vai kaltēts zilais breksis, žāvēts zobens... Nu, garšīgi. Pildīta līdaka...
Hmm, izrādās, ka es joprojām mīlu upes zivis (bet es domāju - nē).
Arī karpa ir garšīga zivs. Un arī - iespaidīgi. Ja cep veselu, tad dārzeņos jā. galvenais ar dubļiem neatdot.
Lai iegūtu iespaidīgu (un garšīgu) karpu, jums būs nepieciešams
- Tieši pati karpa
- Mārrutki krēmveida - 100 grami
- Augu eļļa - 6-8 karotes
- Dārzeņi - komplekts pēc izvēles, burkānu, puravi, parasto sīpolu kombinācija, sakņu un kātiņu selerijas, vēl kādam patīk pievienot kartupeļus, bet tam jābūt ļoti smalkam griezt.
- Nu, sāli un piparus, protams.
Kā mēs gatavojam:
Karpu rūpīgi notīrām no zvīņām un izķidājam, atstājot galvu (pretējā gadījumā tā kārtīgi nederēsies uz palaga).
Ierīvē to no iekšpuses un ārpuses ar sāli, pipariem un krēmveida mārrutkiem.
Dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, sāli, piparus un sajauc ar sviestu. No apmēram trešdaļas dārzeņu veidojam "spilvenu", uz kura karpu liekam tieši - vēders uz leju. Viņam nevajadzētu melot, bet stāvēt ar muguru uz augšu.
Apkārt zivij izklājam atlikušos dārzeņus, ar tiem var nedaudz pabalstīt, lai nekrīt.
Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 grādiem ar ātrumu 20 minūtes + 15 minūtes katram kilogramam zivju.
Tas ir, divus kilogramus smagai zivij cepšanai vajag apmēram stundu. Šajā laikā zivis vairākas reizes jāaplaista ar cepšanas laikā izdalīto sulu.
Labu apetīti!