Ar sēnēm pildīti cūkgaļas rullīši ir lieliski piemēroti kā pamatēdiens uz jebkura svētku galda. Šādi ruļļi ar sēnēm ir ļoti garšīgi un aromātiski, un uz galda tie izskatās skaisti un ēstgribu. Pateicoties panējumam, gaļa paliek maiga un sulīga. Tas labi sader ar ceptu sēņu un aromātisko papriku pildījumu.
Šādu gaļas ruļļu sagatavošana ar sēnēm ir pavisam vienkārša. Tie neaizņems daudz jūsu laika brīvdienās. Receptē izmantoju cūkgaļu, bet var pagatavot arī šos vistas filejas rullīšus.
Noteikti ņemiet vērā šī gaļas ēdiena recepti. Tas ir lieliski piemērots pat Jaungada svētku galdam. Jūsu ģimene un draugi noteikti to novērtēs.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa (karbonāde) - 1 kg
- šampinjoni - 400 g
- olas - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- maizes drupatas - 150 g
- augu eļļa - cepšanai
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim pildījumu.
Nomazgājiet 400 g sēņu un sagrieziet mazos kubiņos.
Arī vienu sīpolu sagriežam kubiņos.
2. Nomizo vienu saldo piparu un sagriež strēmelītēs. Piparu sloksnes sagriež kubiņos.
3. Sasmalcinātas sēnes liek labi sakarsētā pannā. Cep uz lielas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Periodiski samaisiet sēnes.
Kad šķidrums iztvaiko, sēņu pannā ielej augu eļļu. Šeit ielieciet sasmalcināto sīpolu.
4. Apcep sēnes ar sīpoliem, līdz sīpoli ir zeltaini.
Beigās visu sāli pēc garšas un piparus ar melnajiem pipariem. Mēs sajaucam.
5. Gatavās sēnes pārnes bļodā. Pievienojiet tiem sasmalcinātus piparus. Visu sajaucam.
6. Ņemam 1 kg cūkgaļas, kas der karbonādei. Es izmantoju karbonādi. Gaļu sagriež apmēram 8-10 mm biezās šķēlēs.
Gaļas šķēles labi sasitām no abām pusēm ar gaļas āmuru. Jo labāk gaļu sasitīs ar āmuru, jo labāk un skaistāk tā saritināsies rullī.
7. Uz tāfeles izklājam visus gaļas gabalus. Sāli vienā pusē un piparus ar melnajiem pipariem. Gaļu liekam kaudzē, pārberzējot gaļu ar garšvielām.
8. Gatavošanas ruļļi.
Mēs ieliekam gatavās gaļas gabalu. Uzklājam apmēram 1 ēd.k. pildījumi. Pildījuma daudzums ir atkarīgs no gaļas gabala lieluma. Sarullējam rullī. Ar šo metodi mēs piepildām un sagriežam visus ruļļus.
9. Bļodā salauž 2 olas, pievieno nedaudz sāls. Sasit tos ar dakšiņu.
10. Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet augu eļļu. Eļļas slānim jābūt 0,5 cm vai nedaudz lielākam.
Sagatavotos gaļas ruļļus vispirms iemērc sakultā olā. Pēc tam apviļā rīvmaizē. Mēs tos liekam uz pannas ar sakarsētu augu eļļu. Liekam ar šķēli uz leju, lai uzreiz apcepas un rullītis neritinās.
11. Apcep ruļļus no trim vai četrām pusēm apmēram 2 minūtes. Rullīšus apcepam uz mazas-vidējas uguns.Katra rullīšu porcija aizņem 6-8 minūtes.
Gatavos gaļas ruļļus liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus.
12. Pasniegšanai uz svētku galda trauku dekorējam ar salātu lapām. Vidū liek pagatavotos gaļas ruļļus.
Gaļas rullīši izrādījās ļoti garšīgi un apmierinoši. Maiga gaļa lieliski sader ar smaržīgu sēņu pildījumu. Šādi ruļļi tiek pagatavoti pavisam vienkārši un lieliski der kā karstais ēdiens uz svētku galda.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes gotovimop.com