Aknu uzkoda "Piquant". Šķietami parastas sastāvdaļas, kā rezultātā garša spēj pārsteigt ikvienu. Lai saprastu, ir jāņem un jāgatavo, jo vairāk to ir ļoti vienkārši pagatavot.
***************************
Recepte:
vistas aknas - 600 g
sīpols -1 gab
lauru lapa -2gab
sāls - 1 tējk
Mērcei:
marinēts gurķis -150g
skābs krējums - 200 g
ķiploki - 3 zobi
melnie pipari - pēc garšas
sāls -1/3 tējk
diļļu zaļumi - pēc garšas
GATAVOŠANAS METODE
Sākumā parūpēsimies par aknām, es paņēmu vistu, var ņemt liellopu vai cūkgaļu, viss pēc garšas. Lai tas ir mīksts un maigs, es to gatavoju šādi, ielej pannā ūdeni, liek sīpolu, lauru lapu, sāli
tējk bez slaida, jo ūdens vārās, es nolaižu 600 gramus aknu.
Vāru no vārīšanās brīža tieši 20 minūtes, noņemu no uguns, bet aknas neņemu ārā, atstāju nostāvēties 30 minūtes vai kamēr atdziest. Tikai tagad izņemu un ļauju nožūt no mitruma.
Tajā pašā laikā pagatavojiet mērci. Marinētus gurķus sarīvē uz rupjās rīves 150 gramus, dilles smalki sakapā.
Izmērīsim 200 gramus jebkura tauku satura saldā krējuma, šodien pievienojam 15% gurķus, zaļumus, izlaižam caur presi 3 ķiploka daiviņas.
Pievieno sāli, melnos piparus un samaisa, liek ledusskapī, lai mērce atdziest.
Tagad sagriežam aknas, ņemam salātu bļodu, liekam aknas pirmajā kārtā, ieziežam ar mērci, tad uzliekam aknu kārtu, iesmērējam ar mērci un tā līdz beidzas plīts un mērce. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.
Uzkoda gatava, uzreiz var sākt degustēt vai ielikt ledusskapī un ļaut uzvārīties un atdzist.
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Iesaku noskatīties aknu salātus
un aknu rullīti