Mūsdienās ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot korejiešu burkānus, un dīvainā kārtā visas receptes ir pareizas! Korejā šādu burkānu neatradīsit, jo šī recepte parādījās PSRS teritorijā kā alternatīva pikantiem Pekinas kāpostiem. Izmēģinājusi dažādas burkānu gatavošanas iespējas korejiešu valodā, es vēlos dalīties ar jums savā iecienītākajā receptē. Korejiešu stila burkāni, kas pagatavoti pēc šīs receptes, vienmēr izrādās sulīgi, aromātiski un ļoti garšīgi, pat labāki nekā tirgū piedāvātie korejieši.
Sastāvdaļas: - burkāni, - sīpoli, - ingvera sakne, - sāls, - cukurs, - melnie pipari, - sarkanie pipari malti pipari, - sinepju sēklas, - maltais koriandrs, - ķiploki, - rafinēta saulespuķu eļļa, - rīsu etiķis 3%
Gatavošanas metode:
Korejas burkāniem paredzētos burkānus nomizo un sarīvē. Pārliek burkānus dziļā bļodā. Pievieno sāli un cukuru, ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi. samaisa, lai burkāni dod sulu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Mērces sagatavošana. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Apcep sīpolus. Izslēdziet plīti. Eļļai pievieno melnos un asos piparus, sinepes, koriandru. Mēs uzsildām garšvielas 30 sekundes un piepildām burkānus ar šo pikanto eļļu. Pievienojiet rīsu etiķi. Mēs sajaucam.
Pārliekam traukā, aizveram vāku un liekam uz nakti ledusskapī. No rīta iegūstam lielisku pikantu korejiešu burkānu. Sīkāka informācija video receptē saitē: