#jaungads #karsts
Sastāvdaļas: vistas stilbiņi, sīpoli (apmēram 300 grami), žāvētas plūmes (150-200 grami), cukurs, sāls (vai pēc garšas)
Gatavošanas metode:
Nogrieziet kaula “pogu” pie apakšstilbiem. Jums tas nav jādara, taču šādi apakšstilbi kompaktāk ietilps sautēšanas pannā. Cep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā līdz mīkstam un zeltaini brūnam. Pievienojiet miltus un labi samaisiet.
Atsevišķā katliņā pagatavo karameli. Pievieno cukuru, pielej ceturtdaļu glāzes ūdens un vāra līdz viegli zeltaini brūnai. Noliek malā kastroli. Tā kā panna ir karsta, karamele joprojām vārīsies.
Nomazgājiet žāvētas plūmes. Ja pārāk sausa, iemērc verdošā ūdenī. Ja tas ir mīksts, tad to nevar izdarīt. Žāvētas plūmes sagriež strēmelītēs. Pievienojiet katliņā ar sīpoliem.
Tajā pašā katliņā ielej 0,5 glāzes ūdens un pievieno karameli. Tas jādara, kamēr karamele vēl ir karsta un šķidra. Samaisiet iegūto mērci. Ja tas izrādās ļoti biezs, pievienojiet vairāk ūdens. Sāls. Ielieciet stilbiņus mērcē tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar to. Aizveriet vāku, samaziniet siltumu un vāriet 20-30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Laiku pa laikam apmaisa, lai mērce nepiedeg.
Pasniedz ar jebkuru garnīru. Man patika ar kartupeļu biezeni.