#jaungads # paltuss ogle Šoreiz svētku galds bija zivs. Bija arī gaļa. Taču stāvot malā pie galda malas bija kaut kā vientuļi, un centrālo vietu ieņēma tradicionālais lasis un ne mazāk tradicionālais (vismaz mūsu ģimenē) paltuss. Sīkāk pakavēšos pie paltusa, jo bija paredzēts par to parunāt, pareizāk sakot, padalīties ar ideju - kā pagatavot interesantāk un kā pasniegt. Ideja nav dzimusi nejauši. Vīrs (kurš arī ir apgādnieks) parasti vienmēr nopirka veselu paltusa liemeni. Liemeņi bija blīvi un elastīgi. Tas ir tas, kas jums nepieciešams. Pēdējo reizi medījums jau tika sagriezts filejās un atkausējot izrādījās pārāk slapjš. Tikai ugunskurs – ieteica apgādnieks. Bet apcep paltusu, turklāt fileju, un pat tik maigi mitru... nēoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Viņi saka: ir lietderīgi domāt. Tāpēc es domāju, es domāju... Tik daudz, ka naktī es sapņoju detalizēti. Droši dalieties, jo sanāca lieliski. Protams, ir nianses, bez tām neiztikt. Piemēram, jums ir nepieciešams cepeškrāsns, grils vai kaut kas tamlīdzīgs. Derēs cepeškrāsns grils vai grila panna. Bet tad nebūs dievišķas dūmakas smaržas. Tādā veidā var pagatavot ne tikai paltusu, bet arī jebkuru lielo balto zivju fileju, vismaz mencu.
Sastāvdaļas: paltusa fileja ap 900 gr, sāļā sojas mērce, melnie pipari, smaržīgie pipari, kaltēti ķiploki
Gatavošanas metode:
Ēdienu gatavošanā nav grūtību. Jums ir jāsagatavo iesmi vai iesmi. Vienkārši iemērciet tos ūdenī, lai tie neapdegtu.
Fileju nosusina ar papīra dvieli, sagriež gareniski šaurās plānās strēmelītēs. Sloksnes izrullē gliemežnīcā un sasien uz iesmiem.
Izklāj vienā kārtā. To ir ērti izdarīt uz cepešpannas. Katru gliemezi pārlej ar sālītu sojas mērci.
Garšojiet ar melnajiem pipariem. Pievienojiet nedaudz smaržīgos piparus un žāvētu ķiploku. Ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes. Pārliek uz karstām oglēm uz režģa un apcep 3-4 minūtes no katras puses. Visu laiku apgriezieties, neļaujot jums pārāk daudz sadedzināt.
Baltā mērce ar mārrutkiem lieliski piemērota zivīm. Ne jau tāpēc, ka ar mārrutkiem var ēst visu pasaulē, bet tāpēc, ka tie ir ļoti garšīgi. Ir vērts mēģināt. Izbaudi to!