Sastāvdaļas: tītara (vistas) aknas, mazs sīpols, mazs burkāns, plūme. eļļas, aug. eļļas bez smaržas un pastas pēc vajadzības, sāls, melnie pipari, maltas garšvielas: muskatrieksts, laurs. lapas, krustnagliņas, koriandrs, ķimenes, apiņi-suneli
Gatavošanas metode:
Putnu aknu pastēte ir ļoti garšīga un darbietilpīga. Aknas ir jānomazgā un jātīra, nogriežot žultsvadus, ja tādi ir. Katliņā ar litru ūdens uzvāra ūdeni ar vistas buljona kubiņu un pievieno aknas, noņem putas un vāra 10 minūtes.
Noskalo caurdurī zem auksta ūdens un sagriež vairākos gabalos. Sīpolu sagriež lielos kubiņos un nosūta uz pannu ar sviestu. Kad sīpols ir brūns, pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus.
Tagad pienākusi kārta aknām. Visu apcep vairākas minūtes, pievieno visas garšvielas, apmēram glāzi verdoša ūdens, aizver vāku un atstāj uz minimālās uguns 15 minūtes. Garšvielas norādīju daudzuma samazināšanas secībā, apmēram 1/4 tējk.
Noņemam vāku, gandrīz viss ūdens ir iztvaikojis. Atdzesē un blendera traukā sasmalcina kartupeļu biezenī kopā ar mīkstu sviestu. Atstājiet nedaudz eļļas, tad izkausējiet gabaliņu un uzlejiet pastēti virsū, lai tā nesatinās. Ja pasta ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ataug. eļļas un vārīšana. ūdens. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Ar šādu pastu ir ļoti garšīgi ieziest grauzdiņus vai batoniņu. Labu apetīti!