Boršča recepte ar maigiem Pekinas kāpostiem. Ja kādu iemeslu dēļ negaršo vai nevarat lietot parastos baltos kāpostus, tad šī ir lieliska alternatīva 😉. Visi grami ir paredzēti 3 litru katliņam.
Sastāvdaļas: Liellopa gaļa bez kauliem vai zupas komplekts, Liellopa fileja vai mīkstums, vidēji kartupeļi, vidēji burkāni, vidēji sīpoli, vidēji bietes, Ķīnas kāposti, tomātu pasta, ķiploki, lauru lapas, svaigi malti pipari, 9% etiķis, cukurs, augu eļļa cepšanai, svaigi pētersīļi, skābs krējums kalpot
Gatavošanas metode:
Sagatavojam visas sastāvdaļas.
Gaļu un kaulus noskalo un katliņā piepilda ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz vidējas uguns, vāra 40 minūtes, periodiski noslaukot putas.
Mēs sarīvējam bietes un nosūta tos sautēt pannā ar sviestu. Tad pievieno cukuru, etiķi, tomātu pastu un nedaudz ūdens. Tālāk mēs arī berzējam burkānus un smalki sagriežam sīpolu. Un pievienojiet tos bietēm. Pielej nedaudz verdoša ūdens un turpina sautēt uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, beigās pāris minūšu laikā pievieno ķiploku, izlaižot to caur ķiplokspiedi.
Izņemiet gatavo gaļu no pannas. Ļaujiet atdzist. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
Kartupeļus sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz buljonu. Pagatavojiet kartupeļus 15 minūtes un pēc tam lieciet katliņā mūsu gatavo cepeti, mazos gabaliņos sagrieztu gaļu un lauru lapu. Tagad zupu var garšot ar sāli un pipariem. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Pašās beigās sasmalcinām Ķīnas kāpostu un liekam zupā. Tā kā kāposti ir ļoti maigi, pietiek ar 10 minūtēm, lai tie sasniegtu. Kāpostiem ieteicams noņemt biezākos stublājus.
Izslēdziet plīti, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu pētersīļu un atstājiet zupu 20-30 minūtes. Bet, protams, borščs vienmēr ir garšīgāks par vakardienas. 😋
Noteikti pievienojiet šķīvī skābo krējumu un izrotājiet ar zaļumiem. Labu apetīti!