Sagatavots pēc Uļjanas Ševčenko receptes @cookingwith_giaconda
Sastāvdaļas: Mīklai:, Skābais (sācējs), Kviešu milti, Ūdens, Mīklai:, Mīkla (vesela), Kviešu milti, Ūdens, Sāls, Olīveļļa (Extra Virgin), Sezama vai citas sēklas, Garšaugi, garšvielas
Gatavošanas metode:
Vakarā taisām brūvējumu. Sajaucam saldskābi (man ir rudzi) un ūdeni, pievienojam miltus, samaisām, aizveram vāku, atstājam līdz rītam. Mīklu var netaisīt, bet tikai izmantot ledusskapja pārpalikumus, bet uz atsvaidzinātas mīklas sanāks garšīgāk.
No rīta mīklai pievieno ūdeni, samaisa, pievieno sāli un olīveļļu. Pievienojiet sēklas, samaisiet. Pamazām pievieno miltus, mīca mīkstu elastīgu mīklu, kas nelīps pie rokām. Miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Mīklas mīkstumu var regulēt arī ar ūdeni, periodiski samitrinot rokas un turpinot mīcīt.
Mīklu sadaliet mazos gabaliņos (16-18 grami). Katru gabalu izrullējiet zīmuļa formā. Novietojiet kociņus uz miltiem pārkaisītas cepešpannas. Mēs atstājam 1 stundu. Mēs ne ar ko neaizsedzam, bet raugāmies, lai nav caurvēja.
Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs nosūtām nūjas uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cep 25-30 minūtes. Ja ir konvekcija, tad izmantojam režīmu ar konvekciju. Pēc 15 minūtēm nedaudz pazeminiet temperatūru. Cepšanas laikā dažas reizes atveriet cepeškrāsni, lai atbrīvotos no tvaiku. Sekojam līdzi krāsai, nepārcepam. Kociņiem vajadzētu kļūt zeltainiem, izceptiem un žāvētiem. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā. Labu apetīti un veiksmi gatavošanā!!!