Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Just Fast!
Šodien es vēlos jums piedāvāt pagatavot mājās gatavotu kūku a la Tiramisu.
Kūka ir izgatavota no maigām, mērcētām šokolādes kūkām un neticami garda sviesta krēma ar kafijas nokrāsu.
Kūka ir ļoti harmoniska un garšīga. Šo kūku veikalā nevar nopirkt.
Zemāk varat noskatīties manu soli pa solim video recepti.
Pagatavosim
Sāksim ar krēmu.
Sviesta krēms – 1.daļa
60 gramiem krējuma ar tauku saturu 30-35%, pievieno 40 gramus espresso kafijas, samaisa un karsē līdz karstumam.
Karstā kafijā ar krējumu ielej 100 gramus baltās šokolādes. Lej tā, lai šokolāde pilnībā pārklātos ar krējumu.
Pagaidi pāris minūtes, lai šokolāde izkūst un ar putojamo slotiņu visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
Šokolādes-krējuma masu izņemam ledusskapī un gatavojam šokolādes biskvītu.
šokolādes biskvīts
Mīkla izcepas ļoti ātri, tāpēc neaizmirstiet uzreiz ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 180 grādiem.
Izsijāt bļodā
- 110 grami jeb 5,5 ēd.k. ēdamkarotes bez virspuses kviešu miltu
- 25 grami vai 2,5 ēd.k. kakao karotes bez augšpuses
- Pievieno 90 gramus vai 4,5 ēd.k. karotes bez augšējā cukura
- 6 grami vai 1 tējk. karote sodas
- šķipsniņu sāls
Maisot līdz gludai.
Pievienojiet sausajam maisījumam
- 100 grami vai ml piena istabas temperatūrā
- 40 grami vai 4 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas
- 2 olas
Maisot līdz gludai.
- pievieno 14 gramus vai 1 pilnu ēd.k. karote 9% etiķa. Šajā receptē 1 pilna ēd.k. karoti 9% etiķa var aizstāt ar 2 ēd.k. karotes svaigi spiestas citronu sulas
Maisot līdz gludai, etiķa reakcijai pilnībā jāpārtrauc.
Noņemiet mīklu no sienām un samaisiet pa apakšu. Mīkla nav bieza, viegli tek nost no lāpstiņas.
Es cepu biskvītu 19 x 19 cm formā. Formu aiztaisu ar cepampapīru.
Ielejiet mīklu veidnē un vienmērīgi izklājiet.
Piesitiet veidnei pie galda, lai no mīklas noņemtu lielos gaisa burbuļus.
Izņemam biskvītu, lai ceptu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Manas kūkas cepšanai vajadzēja 25 minūtes.
Biskvīta gatavību pārbaudām ar koka irbulīti. Saduram, ja kociņš iznāk sauss, tad biskvīts gatavs. Biskvītu pārkaltēt nav nepieciešams.
Kamēr kūka cepas, sagatavo tai virskārtu.
Impregnēšana biskvītam
Sajaukšana kopā
- 40 grami vai 2 ēd.k. karotes bez augšējā cukura
- 20 grami vai 2 ēd.k. kakao karotes bez augšpuses
- 70 grami vai ml silta piena
Maisiet līdz gludai, cukuram un kakao pilnībā jāizšķīst.
- pievieno 20 gramus vai 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
Samaisa līdz gludai. Impregnēšana ir gatava.
Nekavējoties ar kociņu caurdur visu karsto biskvītu un piepilda ar impregnēšanu.
Tā kā manam biskvītam pa vidu ir uzkalniņš, tad visu impregnējumu neizleju uzreiz, bet pamazām laistu. Lai impregnēšana vienmērīgi piesūcinātu visu biskvītu.
Biskvītu atstājam atdzist līdz istabas temperatūrai, ja vēlas, lai biskvīts ātrāk atdziest, var likt aukstumā.
Kamēr biskvīts atdziest, pabeidz krēmu.
Sviesta krēms - 2. daļa
Visiem krēmam paredzētajiem produktiem jābūt atdzesētiem.
Mascarpone krēmsieru var aizstāt ar mīkstu biezpienu. Šādu biezpienu var viegli un vienkārši pagatavot no kefīra.
Kā pagatavot mīkstu pastas biezpienu no kefīra, var redzēt manā video
350 gramiem Mascarpone krēmsiera pievieno visu iepriekš sagatavoto, atdzesēto šokolādes-krējuma masu un 240 gramus krējuma ar tauku saturu 30-35%.
Sāciet kult ar mazāko miksera ātrumu, pakāpeniski palielinot miksera ātrumu līdz lielākajam. Sakuļ krējumu ar maksimālo miksera ātrumu līdz gludai un gaisīgai.
Gatavajam krēmam jābūt stabilam un apmēram divas reizes jāpalielina apjoms.
Nekavējoties noliek malā 2 pilnas ēd.k. karotes krējuma, ar šo krēmu vēlāk izlīdzināsim kūkas malas. Pa to laiku ielieciet rezervēto krēmu ledusskapī.
Veidosim kūku
Ja biskvītam ir augšdaļa, tad to nogriež. Mums tas nebūs vajadzīgs, jūs varat vienkārši ēst, tas ir ļoti garšīgs pats par sevi.
Biskvīts sagriezts divās kūkās.
Ar nazi veicu vieglu iegriezumu gar biskvīta malu, iegriežu iegriezumā diegu un ar diegu pārgriežu biskvītu.
Pārnes apakšējo slāni uz šķīvja. Uzliekam noņemamu formu un acetāta plēvi.
Vizuāli sadaliet krēmu divās daļās un pārklājiet kūku ar pusi no krējuma.
Otro kūku smērējam uz krēma, viegli piespiežam kūku.
Pārklājiet kūku ar krējuma otro pusi.
Vienmērīgi izlīdzinām krēmu un liekam kūku ledusskapī mērcēties un nostabilizēties vismaz uz 3-4h, es parasti uz nakti tīru.
Atdzisušo kūku atbrīvo no veidnes un acetāta plēves.
Kūkas malas pārklājam ar iepriekš malā nolikto krēmu. Beigās izlīdzinu krēmu ar acetāta plēves gabaliņu.
Kūkas virspusi apkaisa ar izsijātu kakao.
Kūka ļoti garšīga, manai ģimenei kūka ļoti garšoja, ceru, ka patiks arī jums! Iesaku gatavot!
Sastāvdaļas ir aprēķinātas kūkai, kuras izmēri ir 19 x 19 cm, augstums 6 cm un svars 1200 grami.
1 ēdamkarotei bez augšdaļas - 20 grami miltu, ar virsu - 30 grami miltu.
1 ēdamkarotei bez augšdaļas - 20 grami cukura, ar augšējo daļu - 25 grami cukura.
šokolādes biskvīts
- 2 olas
- 100 grami (ml) piena
- 40 grami (4 ēdamk. ēdamkarotes) augu eļļa
- 110 grami (5,5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšas) kviešu milti
- 25 grami (2,5 ēd.k. karotes bez augšas) kakao
- 90 grami (4,5 ēdamk. karotes bez augšas) cukurs
- šķipsniņu sāls
- 6 grami (1 tējk. karote) soda
- 14 grami (1 pilna ēd.k. karote) 9% etiķis
Impregnēšana biskvītam
- 70 grami (ml) piena
- 20 grami (2 ēd.k. karotes bez augšas) kakao
- 40 grami (2 ēd.k. karotes bez augšas) cukurs
- 20 grami (2 ēd.k. ēdamkarotes) augu eļļa
Sviesta krēms
- 60 grami krējuma ar tauku saturu 30-35%
- 40 grami espresso kafijas
- 100 grami baltās šokolādes
- 350 grami Mascarpone krējuma siera
- 240 grami krējuma ar tauku saturu 30-35%
papildināšana
- Kakao
Iesaku arī ieskatīties lapā ar šīm receptēm.
Tiramisu saldējuma kūka. Pagatavošana bez saldējuma aparāta ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana
Tiramisu saldējuma kūkas priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot jau iepriekš un jebkurā laikā iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardu desertu.
Siera kūka. Iedvesmojoties no slavenā Tiramisu deserta
Gaisīgi biskvīta cepumi, kas mērcēti stiprā kafijā un vismaigākajā biezpiena krēmā - ļoti garšīga kombinācija!
Es novēlu jums labu apetīti un labu garastāvokli!
Abonēt rakstiet komentārus, dalieties ar draugiem un neaizmirstiet nospiest patīk 👍 - tas ir iedvesmojoši 😊