Sastāvdaļas: truša gaļa uz kauliem, sīpoli, selerijas sakne, burkāni, gailenes, portvīns, sviests, gī, ķiploki, rozmarīns, sāls, pipari
Gatavošanas metode:
Izkausētā sviestā apcep trusi.
Sagrieziet dārzeņus vidējos kubiņos. To skaitam jābūt aptuveni vienādam: 1 mazs sīpols, tikpat daudz selerijas un tikpat daudz burkānu.
Kad trusis no abām pusēm zeltains, pievieno dārzeņus un apcep visu kopā ar ķiploku. Sāls, pipari.
Ielej portvīnu, nedaudz iztvaicē, pievieno rozmarīnu un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
Ja ir svaigas gailenes, tad tās jānomazgā, jāsaplēš šķiedrās un jāpievieno pannai 10 minūtes pirms truša gatavības. Man tie bija saldēti, iepriekš apcepti ar pētersīļiem un ķiplokiem, tāpēc pievienoju jau sagatavotajam. Tikko kopā iesildījušies. Noņemiet rozmarīnu.
Atdzesē, izņem gaļu no kauliem un sadur blenderī ar visiem dārzeņiem un sviestu. Pasniegšanai atstāju dažas gailenes.
To var smērēt uz parastās maizes, bet ļoti garšīgi ir uz ķiploku krekeriem vai ķiploku bagetes.