#konditorejas izstrādājumi #ābolu pīrāgs Šis pīrāgs ir tikko gatavots ziemas tējas ballītei ar saviem mīļajiem. Nav iespējams pretoties maģiskajai kanēļa smaržai, kas saplūst ar smalko ābolu garšu. Šī ir īsta svētlaime! Palīdzi sev! Ābolu, kanēļa, mājās gatavotu gardu konditorejas izstrādājumu aromāts... Mmmm...garšīgi!
Sastāvdaļas: Mīklai:, milti, pūdercukurs, auksts sviests, olas dzeltenums, sāls, Pildījumam:, āboli, brūnais cukurs, kanēlis, citronu sula, kukurūzas ciete, Bezē: proteīns, cukurs, sāls
Gatavošanas metode:
Sagatavo pildījumu. Ābolus nomizo un izņem serdi. Sarīvē uz lielās rīves. Ielieciet ābolus bļodā. Apkaisa ar citronu sulu. Pievieno cieti, brūno cukuru un kanēli. Kārtīgi samaisa. Ābolus uzkarsē mikroviļņu krāsnī, nepārtraukti maisot, līdz tie kļūst viegli želatīni. Pēc tam pilnībā atdzesē.
Sagatavo mīklu. Izsijāt miltus un pūdercukuru caur sietu. Pievienojiet sāli un samaisiet ar slotiņu, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Auksto sviestu sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet sviestu miltos. Ar dakšiņu (var ar rokām) samīcīt drumslās. No kopējās masas pīrāga apkaisīšanai bļodā noliek malā 70 gramus drupačas. Pārējā masā ievadiet 2 dzeltenumus. Mīciet mīkstu mīklu. Noņemamās formas (d-20 cm) apakšu pārklāj ar cepampapīru.
Izklājiet mīklu. Izplatiet to formā, izveidojot buferus. Izdur caurumus ar dakšiņu un atdzesē. Ja jūsu virtuve ir silta, ielieciet drupatas arī ledusskapī. Sakuļ olu baltumus un šķipsniņu sāls ar mikseri līdz vieglām putām. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno cukuru. Sakuļ līdz stiprām virsotnēm. Salieciet pīrāgu. Formu ar mīklu izņem no ledusskapja, vienmērīgā kārtā izklāj ābolu pildījumu.
Uz pildījuma liek gaisīgu bezē, sadalot to pa visu virsmu. Kūkas virsu pārkaisa ar drumstalām. Nosūtiet pīrāgu uz iepriekš uzkarsētu (t -180) cepeškrāsni. Cep 35-40 minūtes. Pirmās 20 minūtes kūku cep vaļā, pēc tam pārklāj ar foliju, lai smilšu drupatas pārāk nepiedeg. Kad laiks ir pagājis, atdzesējiet kūku cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm.