Plovs izrādās ļoti garšīgs un piesātinātāks, un pats galvenais, organisms to uztver labāk nekā vienkāršu saulespuķu eļļu.
Sastāvdaļas: Jēra gaļa. Gaļu var uzreiz sagriezt mazos gabaliņos. Citādi, pasniedzot, vispirms būs jāsagriež karstā gaļa, Sīpols, Burkāns, Kokvilnas eļļa, Zigirnoe eļļa, Sāls, pipari, Zira pēc garšas un pēc izvēles, Paipalu olas pēc izvēles, Kazy (zirga gaļa) pēc izvēles, Ūdens, Ķiploki, Čīle
Gatavošanas metode:
Uzkarsējam katlu un ielejam kokvilnas un zigira eļļu. Kad eļļa uzkarsusi, pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai.
Kad sīpols apcepts, pievieno gaļu un tāpat apcep.
Nākamais solis ir pievienot dažus burkānus. Un arī visu apcep uz lielas uguns.
Tiklīdz burkāni kļūst mīksti, piepildiet visu ar tekošu ūdeni apmēram uz pusi tases un pievienojiet otro burkānu daļu un sāciet gatavot Zirvak.
Kad zirvaks uzvārīsies, pievienosim sāli, piparus pēc garšas, un kurš vēlas, var pievienot nedaudz ziras (Ziru vajag kārtīgi ierīvēt, lai dod garšu). Un arī pievieno sauju bārbeles.
Kamēr Zirvaks gatavojas, mēs gatavosim Rīsu. Mums Vācijā nav uzbeku rīsu, es ņemu Afganistānas rīsus Turcijas veikalā. Rīsus labi nomazgā. Pēc mazgāšanas rīsus apleju ar verdošu ūdeni un lieku pusi ēdamkarotes sāls. un atstājiet to uz dažām minūtēm, gatavojot zirvaku.
Ja šajā laikā Zirvak ir nedaudz uzvārījies, pievienojiet vairāk ūdens un ļaujiet tam nedaudz vārīties. Vispirms nogaršojam un tad sākam likt rīsus. Paipalu olas iepriekš novārījām, nomizojam un atstājam atdzist
Pēc rīsu izdēšanas piepildiet tos ar tekošu ūdeni apmēram pirksta biezumā, lai rīsi būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni. Ņemam ķiplokus, nogriežam dupsi, apglabājam rīsos. Čilli ieliek rīsos ar veselām pākstīm. Aizveriet vāku un vāriet 20 minūtes.
Ja ūdens ir uzvārījies un rīsi vēl nav gatavi, pielej vēl aptuveni 300 gramus ūdens, vienlaikus ūdeni lejot nevis tieši rīsos, bet uz rievkarotes, lai tie lēni notek. Rīsos izveidojiet tvaika caurumus, lai ūdens varētu labāk vārīties. Un atkal vāra 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
Tagad rīsi ir jāsajauc, bet neaiztieciet gaļu un burkānus. Ķiplokus un čili var izvilkt. Tiklīdz samaisām, veidojam rīsu kalniņu, pievienojam paipalu olas un pārklājam ar krūzīti un arī vāku, tvaicējam vēl piecas minūtes.
Un visbeidzot, pievienojiet vairāk kazy un trīs minūtes aizveriet vāku.
Pirms pasniegšanas ielieciet to bļodā, tas ir, uz liagana vai atstarpes, vispirms rīsus, virsū uzlieciet burkānus, kas tagad katlā ir jāizņem no rīsu apakšas. Tagad arī izvelk gaļu no apakšas un liek virsū plovam. Apsmērējam malas ar paipalu olām un arī izklājam kazy.
Plovs gatavs, labu apetīti visiem! Šīs receptes video varat noskatīties manā YouTube kanālā uzbeku vācu valoda: