Ļoti maiga gaļa un nevārīti dārzeņi. Alena Prika recepte
Sastāvdaļas: liellopu gaļa (man ir pāris steiki no "malas" uz kaula), milti, zaļie zirnīši, burkāni, sīpoli, augu eļļa, sāls un pipari, ūdens, lauru lapa
Gatavošanas metode:
Labāk ir ņemt gaļu ar mazām tauku svītrām. No tā nogriež plēves un dzīslas, sagriež vidējos gabaliņos un noskalo ūdenī, nosusina ar papīra dvieli. Pievienojiet bļodā miltus un samaisiet. (Ja gabali ir lieli, vienkārši apviļā miltos).
Sīpolu nomizo un arī noskalo, tad sasmalcina jebkurā veidā. Man ir spalvas.
Uz plīts uzkarsē pannu vai katlu ar biezām sienām, ielejot tajā augu eļļu. Ielieciet gaļu un sīpolu šķēles, apcepiet 5-8 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ir nepieciešams, lai gaļas gabali noslēgtu sulu sevī, pārklājoties ar zeltainu garozu.
Pēc tam pielej verdošu ūdeni, pievieno lauru lapas un uzvāra šķidrumu. Noņemiet visas liekās putas (ja tādas ir), samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet liellopu gaļu uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ja ūdens vārās, pievienojiet vēl.
Burkānus nomizo no mizas un noskalo ūdenī, sagriež vidējos gabaliņos. Noskalo arī zaļos zirnīšus. Kad palicis nedaudz šķidruma un gaļa mīksta, pievieno zirņus un sagrieztus burkānus. Samaisa un vāra vēl 5-8 minūtes. Var pievienot nedaudz ķiploku vai sasmalcinātus svaigus garšaugus. Tieši šajā brīdī traukam jābūt sālītam un pipariem.
Kad burkānu gabaliņi praktiski mīksti, nogriež uguni un nogaršo trauku, ja nepieciešams regulē.
Labu apetīti!🍛