Šādu skumbriju gatavoju gan siltajiem ēdieniem, gan uzkodām, gan salātiem. Iegūta maiga un neprātīgi garšīga gaļa! Un es netērēju daudz sava laika ēdiena gatavošanai. Man vajag tikai 5 minūtes – ne vairāk. Turklāt lielākā daļa laika tiek veltīta zivju tīrīšanai.
Tomēr visgrūtākais šajā receptē ir zivju izvēle. Un tā tagad ir liela problēma. Es nezinu, kā ir jūsu pilsētā, bet mums ir jāpaskraida vairāki veikali, lai paņemtu kaut ko "ēdamu". Visas zivis kaut kā sasalušas, klātas ar biezu ledus kārtu un nesaprotamu krāsu.
Visbiežāk vīrs nodarbojas ar pirkumiem pie manis, tāpēc arī zivju izvēli uzticēju viņam. Un šodien viņam paveicās. Netālu esošajā zivju veikalā tika piegādāta svaiga makreles partija un pat ļāva viņam izvēlēties (iespējams, ka viņš paņēma 9 gabalus uzreiz).
Bet šai receptei man pietiks ar diviem. Jūs varat nedaudz atkausēt zivis. Bet es negaidu - tā ir vieglāk tīrīt. Es vienkārši noņemu galvu un visas iekšpuses un nogriežu spuras. Protams, zivis labi jānomazgā un noteikti (šajā receptē) jānosusina ar papīra dvieļiem.
Pirmā sastāvdaļa ir gatava. Otrais ir sāls.
Uz nelielas cepešpannas uzberu kārtiņu sāls (nepieciešami apmēram 600-700 g) un uz sāls uzklāju sagatavoto zivi.
Zivis nemarinēju, nesālēju, nelieku ne eļļu, ne garšvielas. Es vienkārši pievienoju sāli un viss!
Zivi ievietoju līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm.
Tiem, kas vēlas man rakstīt, uzreiz precizēšu, ka virsraksts ir “maldināšana”, ka “šeit nav 5 minūtes, bet visas 40!”: es pavadīju ne vairāk kā 5 minūtes SAVA LAIKA! Tad jūs varat darīt citas lietas, varat vienkārši skatīties videoklipu Zen. Zivis tiek gatavotas BEZ manas līdzdalības!
Un šeit ir rezultāts (ritiniet):
Zivis ir garšīgas! Sulīgs, maigs, mēreni sālīts (ticiet man, sāli nav jāliek), un liekie tauki ir “pārgājuši” sālī! Man šī ir labākā ceptas skumbrijas recepte! Un es netērēju daudz laika, un rezultāts vienmēr ir pārsteidzošs! Ja pēkšņi neesi dzirdējis par šādu recepti vai esi dzirdējis, bet neesi mēģinājis šādi gatavot, ļoti iesaku!
Ja kaut kur zivij pielīp nedaudz sāls, tad nekas! Jūs varat noņemt ādu kopā ar sāli (lai gan patiesībā sāls reti pielīp). Un āda, kas bija virsū, ir kraukšķīga, plāna un ļoti garšīga!
Es jau parādīju, kā es gatavoju vistu pēc šīs pašas receptes. Arī tur tikai vista un sāls. Tālāk es atstāšu saiti uz recepti. Sāli vienmēr bēru uzreiz uz cepešpannas (man šai receptei ir speciāla - maza un veca).
Tātad zem šī video komentāros viņi man teica, ka uz cepešpannas var uzklāt foliju un tad ir vēl ērtāk - cepešpanna nemaz nav jāmazgā!
Šoreiz darīju tieši tā. Paldies visiem, kas raksta komentārus un dalās ar savām receptēm, novērojumiem un noslēpumiem. Es no jums daudz mācos!
Sāls vista šeit:
Un šajā video ir vēl dažas interesantas makreles gatavošanas receptes. Apskatiet to, jums tie patiks: