Bumbu kūka!!! 💣 Šī ir kūciņa, nevis biskvīta mīkla. Biskvīts ir blīvāks nekā citi. Cepot tas daudz nepaceļas. Ja vēlas (es mērcēju) kūkas var mērcēt ūdenī/pienā ar cukuru. kalnraču vai citu sīrupu. #deserts
Sastāvdaļas: Biskvīts: Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā!, Sviests 82,5%, Cukurzāms (eritritols), Ola C0, Kefīrs 1%, Mandeļu milti, Kukurūzas milti, Cepamais pulveris, Kakao pulveris, Sāls, Sarkanā krāsviela (var būt bez krāsvielas, es nepievienoju), Aveņu želeja:, Svaigas vai saldētas avenes (vai gatavs aveņu biezenis), Cukurs, Kukurūzas ciete, Želatīns/agars-agars, ūdens (telp temp), Krējuma siers kārtai:, Krējuma siers (aukstais), Mīkstais biezpiens 5%, Krējums no 33-35% (auksts), Pūdercukurs (vai saharoze)
Gatavošanas metode:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli un kakao. Labi samaisa ar putojamo slotiņu. Vidējā ātrumā ar mikseri apmēram 1 minūti sakuļ istabas temperatūras sviestu un sahzam. Pievieno olu, vēlreiz sakuļ. Ielej kefīru.
Viegli pievienojiet sausās sastāvdaļas un samaisiet nelielā ātrumā ar mikseri vai ar roku ar silikona lāpstiņu līdz gludai. Pievienojiet krāsvielu. Mīklu lej 3 16 cm veidnēs. Cep 170°C apmēram 30 minūtes. Ja cep vienā formā, tad cepšanas laiks palielināsies līdz 60-90 minūtēm. Kad kūka ir gatava, nekavējoties ņem ārā no cepeškrāsns.
Sasmalciniet avenes ar blenderi biezenī. Mēs audzējam Agar-Agar saskaņā ar instrukcijām. Katliņā sajauc aveņu biezeni un sahzamu ar cieti. Vāra 2 minūtes. Karstajam maisījumam pievieno želatīna masu un labi samaisa līdz viendabīgai masai.
Lejam veidnē, pēc atdzesēšanas liekam ledusskapī uz vismaz 4 stundām.
Sajauc visas krējuma sastāvdaļas un vispirms sāc putot ar minimālu ātrumu, tad pakāpeniski palielina līdz maksimālajam līmenim un puto 3-5 minūtes līdz putošanai.
Kūkas salikšana (salikšanas video zemāk). To pašu krēmu var izmantot izlīdzināšanai (es pievienoju bezcukura balto šokolādi).
Labu apetīti ❤️.
❤️❤️❤️