Maize ir ļoti forša lieta. Tas ir nepieciešams ne tikai vienkārši “būt”, tas veic diezgan praktiskas funkcijas: tas apņem produktu un tādējādi pasargā to no izžūšanas.
Mēģiniet apgrauzdēt vistas krūtiņas gabalu, līdz tas ir garšīgi kraukšķīgs. Jums neizdosies, jo šī garoza būs sausa kā biskvīts, un tā noraus muti!
Bet, ja tas pats gabals ir panēts, tad būs garoza (maiga) un maiga sulīga gaļa.
Vislabākais ir tas, ka trīs kārtās izgatavota panēšana pilda savas funkcijas. Pirmais ir milti vai ciete (lai gan man labāk patīk milti), otrais ir sakulta ola, trešais ir milti vai kaut kas lielāks un strukturētāks.
Šodien mēs runāsim par kaut ko "lielāku un strukturālāku".
Visbiežāk trešās kārtas maizei tiek izmantotas vienkāršas rīvmaizes - mājās gatavotas vai veikalā nopērkamas. Tajos viss ir labs, izņemot to, ka krekeri, saskaroties ar mitrumu, ātri samitrina.
Bet tiem ir viens noteikts pluss: maizes drupām ir neitrāla garša (ja tajās nav piedevu), un tāpēc nemaina gatavā ēdiena garšu. Tas pats pluss kļūst par lielu mīnusu, jo garša laika gaitā kļūst garlaicīga un šķiet blāvi. Ko tad darīt?
Mainiet maizi!
Pirmais variants
Vispirms jūs varat sajaukt maizes drupatas ar kūpinātu papriku un klijām. Šis mājas maisījums labi sader ar gaļas pīrādziņiem. Tajā var pagatavot gan karbonādes, gan vistas gabaliņus. Kopumā viss, izņemot dārzeņus, ir zivis. Garoza ir kraukšķīga, smaržīga, ar tik patīkamu pēcgaršu.
Proporcijas - par divsimt gramiem maizes drupatas, karoti kūpinātas paprikas un piecdesmit gramiem smalkas maltas klijas (starp citu, to var aizstāt ar produktu, ko veikalos pārdod ar nosaukumu "Sibīrijas celuloze ").
Otrais variants
Riekstu maize ir daudzpusīgs gabals. To var pagatavot no sasmalcinātiem valriekstiem, no mandelēm, no lazdu riekstiem, vispār no jebko - tas ir atkarīgs no iztēles un finansiālajām iespējām, jo mūsdienās rieksti nav lēti. Un jūs varat to pagatavot no vienkārša zemesrieksta (teorētiski tas patiešām nav rieksts).
Vienīgais, kas ir vērts apsvērt: zemesrieksti iet kopā ar visiem produktiem, ieskaitot zivis, piemēram, mandeles. Bet valriekstus un lazdu riekstus vislabāk izmantot, ja panējat gaļu un vistas gaļu. Bet tas ir mans viedoklis, jums var patikt citas kombinācijas.
Trešais variants
Sezama vai kokosriekstu pārslas. Un tas un tas dod ļoti interesantu garšu (lai arī atšķirīgi, jūs zināt). Vienīgais ir tas, ka abiem izstrādājumiem ir ļoti “vaļīga” struktūra un tie labi nepieķeras produktam. Tātad pirmie divi maizes slāņi - milti un ola - ir jāpadara ļoti cieti. Tikpat rūpīgi produktu sarullē sezamā vai kokosriekstos.
Ceturtais variants
Siera maize - mmmm, garšīga. Kāds mīl zivis tajā, kāds mīl dārzeņus, bet es mīlu visu (bet tas ir kaitīgs, slikts un ar augstu kaloriju daudzumu). Siera maizes pagatavošana nav grūta: sajauciet rīvētu sieru uz smalkas rīves ar nelielu daudzumu miltu, šajā maisījumā velmējiet produktu trešajā slānī un... voila, uz pannas!
Labu apetīti!