Šodien mēs runāsim par šķidriem ēdieniem. Diētai "galda numurs 4" buljonam nevajadzētu būt treknam, tāpēc izvēlamies beztauku gaļu (piemēram, liellopu gaļu) un, protams, bez cepšanas. Jebkura zupa, pirmkārt, ir daudz vērtīgu sastāvdaļu. Pirmo ēdienu gatavošanas specifika ļauj ietaupīt gandrīz visas dārzeņos esošās uzturvielas. Ar dažāda veida termisko apstrādi neatgriezeniski tiek zaudēti neapstrādātos pārtikas produktos esošie vitamīni un minerālvielas. Bet ne zupu gadījumā. Ja daži komponenti ir izvārīti no dārzeņiem vai gaļas, tad tie joprojām paliek traukā (pārvēršas novārījumā) un mēs tos joprojām izmantosim. Katras zupas ķīmiskais sastāvs ir unikāls, jo to nosaka ēdiena gatavošanā izmantoto produktu kopums. Tikmēr vairumā gadījumu pirmie ēdieni satur daudz magnija, kālija, dzelzs, kalcija un fosfora, vitamīnu A, B, E un ja gatavošanas beigās neaizmirsti traukā ielikt pētersīļus, tad tiek pievienots arī uzturvielu saraksts C vitamīns.
Sastāvdaļas: gaļa (liellopu gaļa), kartupeļi, sīpoli, kāposti, burkāni, paprika, tomāts (var aizstāt ar 1 bieti), sāls
Gatavošanas metode:
Gaļu nomazgā un liek katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz spēcīgas uguns. Pēc vārīšanas samaziniet uguni un noņemiet putas un noteikti sāliet (ne daudz).
Vāra 30 minūtes, tad buljonam pievieno sakapātus kartupeļus (es griežu rupji, ja zupās sagriež smalki kartupeļus, tad pievienojiet vēlāk, pretējā gadījumā tas viss izvārīsies), smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to kopā ar kartupeļi. Pēc tam pievienojiet papriku un rīvētu tomātu (ja krāsas dēļ nolemjat pievienot bietes, tad jāpievieno 10 minūtes. līdz borščs gatavs, berzē uz smalkas rīves, var iemest ar kāpostiem).
Pagatavojiet visu vēl apmēram 30 minūtes, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus un vāriet 15 minūtes. Borščs ir gatavs bez cepšanas. 😋😋😋 Labu apetīti!!!
Visas manas receptes varat atrast arī manā Instagram lapā @dieta_4stol