Viens no slavenākajiem gruzīnu virtuves ēdieniem visā pasaulē ir smaržīgā un bagātīgā harčo zupa. Pagatavot to nemaz nav grūti, taču rezultāts vienmēr ir izcils, un ģimene un viesi noteikti prasīs vairāk. Es dalos ar jums visgaršīgākajā un vienkāršākajā receptē! Īstu gruzīnu kharcho zupu gatavo tikai ar liellopa gaļu vai liellopa buljonu, rīsiem un valriekstiem. Taču mums ir viegla versija, kas sastāvdaļu ziņā ir lētāka. Bet garšas ziņā ne zemāka par klasisko recepti! Tas pats sātīgs un garšīgs ēdiens. Tātad, sāksim…. Trauka "Zupa A la kharcho ar cūkgaļu, mājās gatavota" uzturvērtība (uz 100 gramiem): Kalorijas: 36,4 kcal. Olbaltumvielas: 1,8 gr. Tauki: 2,3 gr. Ogļhidrāti: 2,1 gr. #receptesmilanybondarenko #karstie #pirmie ēdieni #pirmie #zupas #zupa #kharcho #porkharchos
Sastāvdaļas: cūkgaļas šķiņķis, sīpols, liels burkāns, vidēji kartupelis, ķiploki, tomātu pasta, rīsi, olīveļļa cepšanai, garšaugi, garšvielas
Gatavošanas metode:
Sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Vāram stipru gaļas buljonu, var izmantot jebkādu gaļu, man ir cūkgaļa. Gaļai pievieno sausās garšvielas buljonam, svaigas dilles un pētersīļu kājas, lauru lapu. Sāls vietā izmantoju vegetas garšvielu. Noderēs arī parastais sāls. Dariet to pēc garšas.
Pēc gaļas izcepšanās izņemam ārā, atdzesējam, sagriežam patvaļīgi, pa daļām, kartupeļus sagriežam kubiņos, burkānus un sīpolus mazos kubiņos.
Ielieciet buljonā sasmalcinātus kartupeļus un iepriekš nomazgātus rīsus.
Olīveļļā apcep burkānus un sīpolus, pievieno tomātu rasta. Gatavo cepšanu liekam katliņā, tur sūtam arī rīvētos ķiplokus. Un sasmalcinātu gaļu.
Atliek kārtīgi nogaršot. Lai piešķirtu zupai gruzīnu garšu. No garšvielām izmantojam: apiņus - suneli 1 tējk, ucho - suneli 1 tējk, ķimenes 1 šķipsniņu, citronpipari 1 šķipsniņa, malta koriandra 0,5 tējk, malti melnie pipari uz naža gala un tikpat daudz sarkana, asa pipari! Tradicionāli kharcho vajadzētu būt pikantam. Tāpēc, ja nav problēmu ar kuņģa-zarnu traktu, to var darīt asāk.
Gatavajai Kharcho zupai pievienojam zaļumus, man ir cilantro, izmantojiet zaļumus, kas jums patīk. Labu apetīti.