Meksikas stilā!!! Asā ēdiena cienītāji!!!
Sastāvdaļas: Liellopa fileja (teļa fileja), cukini, luksofora pipari (sarkani, zaļi, dzelteni), kartupeļi (vārīti), tomāti, austeru sēnes, adžikas pipari, koriandrs, Augu eļļa, neapstrādāta ķirbju sēklu eļļa, sinepes ar graudiem, rupji malti melnie pipari un rozā graudi, marinēti ķiploki (pēc izvēles), eļļa dārzeņi, "Piparu" mērce:, Krējums 33% (var ņemt 22% + 1/2 tējk cietes maisījums), Meža ķiploki, Rupji malti melnie un rozā pipari, Garšviela "Vegeta", Eļļa dārzenis
Gatavošanas metode:
Fileju (teļa fileju) labi sakult ar āmuru, jāsanāk plāns steiks (steiks) apakštasītes lielumā.
Cukini un papriku sagriež lielos gredzenos, austersēnes, tomātu (mazo) un vārītos kartupeļus atstāj veselus.
Sāliet dārzeņus ar "vegetu", apkaisiet ar ķirbju eļļu un ļaujiet nostāvēties-marinēties 30 minūtes. Cep cepeškrāsnī t 180 -10 min. Dārzeņiem vajadzētu palikt dzīviem ar kraukšķīgumu!
Sāliet steiku un cepiet ļoti karstā grila pannā (augu eļļā) no katras puses vienu minūti vai pat 30 sekundes (nepāržāvējiet).
Gatavo steiku no abām pusēm ieziež ar adžiku. Ļaujiet gaļai 1 minūti atpūsties, lai asinis izkliedējas un tā kļūst mīksta un sulīga.
Šķīvja vidū ielej meksikāņu piparu mērci, liek steiku. Gaļas malā liek apceptos dārzeņus un sēņu saišķi (austeres). Pasniedz ar graudu sinepēm un marinētiem ķiplokiem!!!
Mērcei: uzkarsē katliņu un sausā veidā apcep piparus, pievieno nelielos kubiņos sagrieztu meža ķiploku un augu eļļu. Pēc minūtes pievieno rozā piparus, krējumu + (nelielā auksta ūdens daudzumā izšķīdina cieti) un vāra uz mazas uguns līdz šķidram skābam krējumam. Sezona ar vegetu.