Es nesen mūsu kopienā veicu aptauju par jūsu iecienītākajiem pīrāgu pildījumiem. Nobalsoja 113 cilvēki. Par kāpostiem balsojuši 42%, otrajā vietā ierindojušies gaļas pīrāgi 35%, bet trešajā vietā pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām. Šodien gatavošu pīrāgus ar šiem pildījumiem, un, lai neapjuktu, veidošu tos dažādās formās - kvadrātveida, trīsstūrveida un klasiskās.
Sastāvdaļas: Mīkla 12 pīrāgiem:, - Kviešu milti, - Piens, - Raugs (ātrais), - Cukurs, - Sāls, Pildījums Nr.1. Ar kāpostiem 12 pīrāgiem:, - Svaigi kāposti, - Sīpoli, - Burkāni, - Citronu sula, - Sviests, Sāls, Augu eļļa cepšanai, Pildījums Nr.2. Ar gaļu 12 pīrāgiem:, - Liellopu gaļa, - Cūkgaļa, - Sīpols, - Malti melnie pipari, - Sāls, Kausēts sviests cepšanai, Pildījums Nr.3. Ar olu un sīpoliem 12 pīrāgiem:, - Vistas olas, - Zaļie sīpoli, Sāls, Augu eļļa cepšanai
Gatavošanas metode:
Mīklas gatavošana. Izsijātajiem miltiem pievieno raugu, sāli, cukuru, siltu pienu. Mīcīt mīklu. Var izdarīt ar rokām vai izmantojot mikseri ar mīklas stiprinājumiem. Pēc tam noapaļojiet mīklu, ievietojiet to dziļā bļodā, kas iesmērētas ar augu eļļu, pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi. Ļaujiet uzrūgt 1-2 stundas. Mīklai vajadzētu dubultoties.
Mīkla uzrūgusi, sadali 12 vienādās daļās, katru mīklas gabalu izrullē bumbiņā. Pārklājiet bumbiņas ar plēvi vai dvieli un ļaujiet tām nostāvēties apmēram 10 minūtes. Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu.
Pildījums numur 1 pīrāgiem ar gaļu. Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pannā izkausē izkausēto sviestu, apcep tajā sīpolu. Pievienojiet malto gaļu, sāli, melnos piparus un apcepiet, līdz tā ir mīksta. Gaļas pīrāgu pildījums ir gatavs.
Pildījums numur 2 pīrāgiem ar kāpostiem. Sasmalciniet kāpostus. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Sīpolu sagriež ceturkšņos gredzenos. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Pievieno sviestu un burkānus, apcep aptuveni minūti. Pievieno kāpostus, sāli, citrona sulu un cep, līdz kāposti mīksti. Pīrāgu pildījums ar kāpostiem ir gatavs.
Pildījums Nr.3 pīrāgiem ar zaļajiem sīpoliem un olām. Cieti vārītas olas. Nomierinies. Sagriež kubiņos. Sagriež zaļo sīpolu. Apvienojiet sīpolus ar olām, sāli pēc garšas un samaisiet. Pīrāgu pildījums ar zaļajiem sīpoliem un olām ir gatavs.
Gatavojam pīrāgus. Katru mīklas bumbiņu izrullējiet plānā kūkā, centrā ielieciet malto gaļu, mīklas malas noslapiniet (skaidri video receptē). Gatavos pīrāgus pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
Cepam pīrāgus. Pīrāgus liek uz pannas ar karstu augu eļļu, sašuj uz leju. Apcep uz vidējas uguns. Kad tas ir brūns, apgrieziet un apcepiet no otras puses līdz zeltaini brūnai. Gatavos pīrāgus pārliek uz papīra dvieļa, lai notīrītu lieko eļļu un vari pasniegt! Sīkāka informācija video receptē saitē: