Taizemes virtuves pamatēdiens un viens no nozīmīgākajiem hitiem pasaules gastronomijā. Izcila skābes un piparu, sāta un viegluma kombinācija. #iesaku
Sastāvdaļas: Vistas buljons, tom yum piparu pasta, citrons, zivju mērce, cukurs, citronzāle, ingvers, laima lapas, garneles, sēnes, kokosriekstu piens, cilantro, čili pipari
Gatavošanas metode:
Vistas buljonam pievieno smalki sagrieztu ingveru, laima lapas, citronzāli (divas ēdamkarotes sausas vai divus kātiņus svaigus) un vāra piecas minūtes.
Tajā pašā vietā pievienojiet piparu pastu, samaisiet buljonu un vāriet vēl divas minūtes.
Tad pievieno zivju mērci, cukuru, vēl pēc divām minūtēm garneles, sasmalcinātas sēnes, gredzenos sagrieztus čili piparus un kokosriekstu pienu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej divu citronu sulu, pievieno rupji sakapātu kinzu, pagaidi, līdz zupa atkal uzvārās, un noņem no uguns.
Ja zupa jums šķiet pārāk pikanta, varat pievienot tējkaroti vai divas kokosriekstu piena tieši šķīvī. Vistas buljonu var izmantot konservētu, sagrieztu kubiņos vai vārīt vienu pašu, pievienojot nedaudz lielāku selerijas un cilantro sakņu devu nekā parasti.