Draugi, sveiki visi! Dzimšanas dienas dēls man uz dzimšanas dienu pasūtīja šokolādes kūku ar ķiršiem 🎂🍒🎉 Padomājusi, nolēmu uzcept šokolādes un riekstu kūkas, tās mērcējot ar ķiršu sīrupu un kombinācijā ar ļoti garšīgu krēmu ar maskarponi un piena šokolādi 👌 Kūka sanāca ļoti garšīga un tiešām svētku cienīga tabula! 🎉🎂 Tāpēc ar prieku padalīšos ar recepti 🥰 Saglabājiet un gatavojiet veselībai ❤️
Sastāvdaļas: Valriekstu biskvīta kūka (forma 28 cm diametrā), 🔸 milti, 🔸 sasmalcināti lazdu rieksti, 🔸 ļoti mīksts sviests, 🔸 kakao pulveris, 🔸 dzeltenumi, 🔸 olbaltumvielas, 🔸 pūdercukurs, 🔸 sāls, 🔸 cepamais pulveris, šokolādes biskvīts, 🔸 verdošs ūdens, 🔸 rafinēta saulespuķu eļļa, 🔸 milti, 🔸 cukurs, 🔸 kakao, 🔸 soda, 🔸 cepamais pulveris, 🔸 piens, 🔸 vaniļas cukurs, 🔸 olas + 1 proteīns, kas palicis no riekstu biskvīta receptes, Krējums, 🔸 piena šokolāde ar valriekstu skaidiņām, 🔸 maskarpone, 🔸 krējums sviests, 🔸 krējums 33% tauku, 🔸 pūdercukurs, Impregnēšana:, 🔸 saldēti ķirši bez kauliņiem, 🔸 ūdens, 🔸 cukurs, Dekorēšanai:, 🔸 trifeļu saldumi, 🔸 svaigi vai saldēts ķirsis
Gatavošanas metode:
🍒🎂 Lai pagatavotu riekstu biskvītu: ☑️ Sakuļ dzeltenumus ar pusi pūdercukura līdz baltumam, dzeltenumiem pievieno ļoti mīkstu sviestu un samaisa ar mikseri. ☑️ Atsevišķi saputo baltumus ar atlikušo pūdercukuru. ☑️ Pievienojiet riekstus olbaltumvielām.
☑️ Tālāk abas masas apvieno, maigi samaisa. ☑️ Miltus sajauc ar kakao un cepamo pulveri un iemaisa proteīna-dzeltenuma maisījumā. Mēs to darām ļoti uzmanīgi, ar lāpstiņu vairākās piegājienos.
☑️ Cepamo formu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem vai pārklāj ar cepampapīru, izklāj mīklu. ☑️ Sūtu cepeškrāsnī 170 grādos līdz gatavībai. Pēc 30 minūtēm mēs sākam pārbaudīt gatavību ar koka iesmu. ☑️ Gatavo kūku atdzesē uz restēm.
☑️ Tālāk kūku ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
🍒🎂 Lai pagatavotu šokolādes biskvītu: ☑️ Sakuļ olas, cukuru un vaniļas cukuru stabilā masā. ☑️ Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas (miltus, kakao, cepamo pulveri un soda)
☑️ Sakultajai olu masai pievieno pienu un augu eļļu, labi samaisa. ☑️ Tālāk miltu maisījumu uzmanīgi iemaisa olu masā. ☑️ Tad pievieno glāzi verdoša ūdens, visu kārtīgi un ātri samaisa.
☑️ Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem vai izklāj ar cepampapīru. Izlej mīklu. ☑️ Cepam biskvītu uzkarsētā cepeškrāsnī 160-170 grādos apmēram 1 stundu. Gatavību pārbauda ar koka iesmu.
☑️Pēc cepšanas biskvītu uzreiz izņem no veidnes un liek atdzist uz režģa. Tiklīdz biskvīts ir atdzisis, tas jāietin pārtikas plēvē un jāliek ledusskapī uz 6-8 stundām. Vakarā ir ērti cept biskvītu, bet no rīta savākt kūku.
💚Cepumu sagriež kūkās, izmantojot makšķerauklu: Lai to izdarītu, vizuāli sadaliet biskvītu vienādās, apmēram 1 cm biezās kūkās (apmēram 4-5 kūkas). Mēs atzīmējam līnijas ar nazi, veicot nelielus iegriezumus aplī.
Tad ņemam stingru makšķerauklu un ievietojam pirmajā griezumā ap visu apli, it kā nosedzot kūku un beigās, šķērsojot auklas galus, sākam tos vilkt dažādos virzienos.
Pamazām makšķeraukla pārgriezīs biskvītu, un griezums būs ideāli vienmērīgs un glīts. Tādā veidā visu biskvītu sagriežam plānās kūciņās.
☑️ Kūkām nogriežam virsas, nevajag tās, lai kūkas visām būtu vienāda biezuma. Virsu var atstāt uz drupačas, lai dekorētu kūkas virspusi.
🍒🎂 Krēma pagatavošana: ☑️ Uz lēnas uguns izkausē šokolādi ar sviestu, tad pa daļām pievieno maskarponi un viegli saputo ar mikseri. Mēs to nosūta uz ledusskapi.
☑️ Saputo krējumu ar pūdercukuru līdz stingrām putām. ☑️ Krējumu izņemam no ledusskapja un pa daļām pievienojam putukrējumu, maigi un kārtīgi samaisām un liekam ledusskapī stabilizēties.
🍒🎂 Lai pagatavotu impregnēšanu: ☑️ Katliņā liek vārīties saldētus ķiršus un ūdeni. ☑️ Pievieno cukuru, vēlreiz uzvāra un noņem no uguns.
🍒🎂 Kūkas salikšana: ☑️ Šokolādes un riekstu kūkas liek uz trauka pa vienai, katru reizi bagātīgi ieziežot ar krēmu.
☑️ Katru riekstu kūku vispirms apsmērējam ar ķiršu sīrupu, tad iesmērējam ar krēmu un virsū krēmam liekam ķiršus no slinga, un tad tikai liekam šokolādes kūku. Un tādā veidā smērējam visas kūkas.
☑️ Beigās ar krēmu iesmērē kūkas sānus un augšpusi, izlīdzina ar platu nazi vai lāpstiņu un liek kūku ledusskapī impregnēšanai uz 6-8 stundām. ☑️ Pirms pasniegšanas kūku dekorē ar biskvīta skaidiņām, saldumiem un saldētiem ķiršiem. ⠀
⠀ Priecīgu dzeršanu! ☕️🎂🍒