Garda uzkoda no itāļu vecmāmiņām. Baklažāni Parmigiano ir itāļu virtuves ēdiens. Receptes pamatā ir baklažāni, tomāti, dažādi sieri, ķiploki un baziliks, pārējais var atšķirties atkarībā no reģiona un saimnieces. Baklažānu sagriešana un pati pasniegšana atšķiras. Tāpēc vēlos padalīties ar savu garšīgo un ātro recepti. #spēles #uzkodas #vakariņas #baklažāni
Sastāvdaļas: baklažāni, tomāts, sarkanais sīpols, ķiploki, mocarella vai jebkurš labi kūstošs siers (100-150 grami), sāls un pipari, cepamā eļļa, bazilika lapiņa pasniegšanai
Gatavošanas metode:
Pārgrieziet baklažānu uz pusēm un nosūtiet uz cepeškrāsni konvektora režīmā uz 25-30 minūtēm, uzkarsējot līdz 180'C.
Pēc tam smalki sagriež sīpolu un tomātu. Izņem baklažānu no krāsns un uzmanīgi noņem vidu, es to daru ar lielu karoti un mazu nazi. Baklažānu iekšpuse ir arī režīms.
Labi sakarsētā pannā uzkarsē eļļu un ļoti ātri apcep sīpolu, tomātu un baklažānu. Tad sāli un piparus maisījumu pēc garšas (man ir apmēram dāsna šķipsniņa sāls). Šajā maisījumā ar nazi izspiediet, berziet vai smalki sasmalciniet ķiplokus. Piepildiet mūsu baklažānus ar šo maisījumu.
Siera režīms vai trīs un smērē uz baklažāniem. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 7-10 minūtes. Atkarīgs no izmantotās cepeškrāsns un siera. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar svaigu baziliku. Labu apetīti!