Šī recepte izrādās Delicious žāvēti šķiņķi no cūkgaļas filejas ar ķiplokiem un garšvielām.
sastāvdaļas:
1kg cūkgaļas karbonāde ar kaulu
1/3 Art. sāls
1/3 Art. cukurs
5 daiviņas ķiploku
2 tējk maltu melno piparu
2 TSP zemes sarkano piparu (kajēnas labāka)
1 h. l. zemes paprika
preparation:
1. Cūkgaļas fileja skalošanas labi un nosusina ar papīra dvieļiem.
2. Gaļa samazinājums no visām nevajadzīgām (filmu izvirzījies gabalos un m. P.), lai gabals integrāli ieslēgts.
3. Sagatavoti muguras rīvēt cukurs no visām pusēm, un ieliek ledusskapī uz 24 h (periodiski apvērst).
4. Tad, gabals noņemts un izskalo.
Atkal žāvē ar dvieli un tagad berzēt ar sāli.
Konteiners ir slēgts ar kādu folijā vai vāka un pēc tam ievieto ledusskapī uz 24 h (periodiski apvērsumā).
4. Pēc 24 stundām, tad gabals atkal, noskalojiet un nosusiniet.
5. In bļoda, samaisa paprika, kajēnas un melnos piparus.
Ķiploki tiek nodota caur presi un berzēt tos rūpīgi marinēta gurnu gabalu.
Ķiploki dos ne tikai aromātu, bet arī kavē augšanu kaitīgo baktēriju (pretsēnīšu darbība).
6. Maisījums pipari un paprika dāsni sarīvē cūkgaļa.
7. Uzmanīgi novietojiet gaļu ar neilona ganāmpulka un pakārt kaut kur virtuvē.
Svarīgi! Telpā ir silts, un tāpēc jums ir periodiski izvēdiniet telpu.
8. Ham būs vyalitsya 7 dienu laikā un zaudēt svaru.
Virtuvē nedēļas laikā būs tādas smaržas, kas vēlas baudīt mājās gatavotu šķiņķi ātrāk.
Pēc 7 dienām, aromātisks žāvēts šķiņķis noņemts no ganāmpulka.
Viss! Šķiņķis ir gatavs!
Sagriež plānās šķēlītēs un baudīt.
Labu apetīti!
Kā veikalā: Wrap šķiņķi tīrā marli un ieliek ledusskapī uz apakšējā plaukta.
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!