Pirmo reizi man garšoja šī zupa "uz galu" - biznesa partneri, pats turks pēc izcelsmes, burtiski mudināja mani, lai to izmēģinātu. Es spītīgi atteicās, uzskatot, ka Turcijas virtuvē pārāk daudz tiešām garšīgi, gaišs, un tērēt kuņģī par sava veida zupa - nav racionāla. Jo tad tas nepaliks uz gaļu vai augļus un dārzeņus.
- Vai nav žēl, tas ir garšīgi! - Viņš man paskaidroja.
No pieklājības es nolēmu, lai uzzinātu - ko darīja Shifa chorbasy uzslavas. Pārbaudīts karote... tad divas... un tad plate parādīja savu dibenu, ka man bija ļoti pārsteigts.
Tā garša zupa nav viens no tiem, kas tiek saukti par "spilgti". Drīzāk, pasteļa - ja gaume salīdzināt ar krāsām. Ne akvarelis, ūdeņains, nav skaidrs, proti, pastelis. Tone (lasīt - gaumes) viss ir skaidri izteikta, bet, ja pulveris ar kaut ko mīkstu, lai veiktu līdzsvarotu paleti, nav asu, nevis pukstēšana uz garšas kārpiņām ar veseri garšvielām un samts.
Šī zupa var pagatavot visai ģimenei - un viņa bērni var (ēst ar baudu), un pieaugušajiem, un pat diētu, jo dažu vitamīnu tik polzitelno par ķermeņa elementiem.
Nu, nadraznil?
Tad es pievienoju - receptes Shifa chorbasy ir komplekts. Es domāju, ka katrs turku saimniece, katrs turku šefpavārs ir viņa paša. Ziemā es iesaku gatavot ar kartupeļiem: lai labāk baro (aukstumā tā ir labāk).
Mums ir nepieciešams:
• Nepieciešams Shifa elements - sarkanās lēcas. Tai jābūt viņas glāze pusi
• bez selerijām (šajā gadījumā tās saknes) nevar darīt - 200 grami būs tieši
• Burkāni (viens gabals) add karotīns
• Sweet pipari (pietiekami, lai viens sulīgs) garšu
• spuldzi (joks) - atjautība
• pāris kartupeļu - uz "nazhoristosti"
• Pāris karotes sviesta cepšanai
• Sāls, pipari, melnie pipari un garšaugi - pēc garšas
Cooking:
Lēcas ir labi mazgā, kartupeļus, burkānus un selerijas - sagriež nelielos kubiņos un pipariem - liela. Shinkuem sīpols ļoti mazos kubiņos. Kā vienmēr - cietā kubisms!
Fill lēcas ar diviem litriem ūdens, ielieciet brūvēt. Un tikmēr, panna izkausētu sviestu, un met to, lai:
• Sīpoli (nedaudz cepta)
• Ar sīpoliem - burkānu (vārīšanās 2-3 minūtes)
• Par sīpoliem un burkāniem - selerijas saknes, kartupeļu un šķēlēs papriku. Mēs aptver visu vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes (tas ir maksimālais)
• beigās tvaicētiem dārzeņiem, sezonu ar sāli un pievienojiet papriku, maisīt.
Tas vēl nav viss! Tagad sūtīt dārzeņus lēcām, vāra līdz piedāvājumu, sezonu ar pipariem.
Tad izlauzties cauri blenderī līdz biezeņa un kalpot - apkaisa ar garšvielām. Garšīgi, noderīgas un droši kuņģa ēdiens - gatavs.
Labu apetīti!