Trusis - gardas, sirsnīgs noderīga, bet, ja jūs dzīvojat pilsētā - mazliet par dārgu, es piekrītu. Meklējot labu trusis veikalā - ir problemātiska. Un viss karkass, ja godīgi, tas ir labāk nepirkt. Kauli tajā patīk par manu gaumi, vairāk nekā gaļu.
Tas ir labāk, lai pastiprinātu un meklēt šo trauku truša fileju, ekstrēmos gadījumos - viņa kājām. Ne visur, diemžēl tur... Kāpēc? Kas zina. Varbūt tieši tāpēc, ka pēc tam, kad samazinājums filejas nav tik daudz?
Vēl viens caveat: bieži aizsegā truša fileju pārdot gūžas. Pēc izskata nav norādīts, bet gan fileju un augšstilba gaļas cenu - citā. Jo, ja jūs neuzticaties pārdevējs uz labāko, labāk veikt trušu kājas.
Tomēr centieni atrast sastāvdaļas apbalvoti ar īstu kulinārijas ekstazī. Un messing ar sagatavošanos ilgu laiku nav nepieciešams.
Look, do vēlreiz: sadalītu gaļu.
Mēs divi: iesildīties scorodite maisījumu olīveļļu un sviestu
Mēs trīs - cepta trusis tajā (un darīt to porcijās, tāpēc, ka katrs gabals satvēra ēstgribu garoza)
Tad tajā pašā eļļā cep sīpolu un ķiploku balts
Par ceptiem sīpoliem un pārlej vīnu uz maksimālo siltumu iztvaikojusi tā: laikā šis alkohols iztvaikos un mērci būs drošs pat uz ne-dzirdinātavas.
Tāpat kā ar čūlu - es nezinu, jo tas ir tagad, protams, ir garšvielas. Pievienojiet timiānu un karalieni šo ēdienu - sinepju. Ja jūs pēkšņi atrast medu, dodieties Dijon vai granulas. Bet no Krievijas būtu jāatsakās - tas ir pārāk skarbi.
Tagad, kad mērce ir gandrīz gatavs, izplatīt to gaļu un sāk vārīties. Te kādā skaitītājs - apkures būtu minimāla, tas ir, mērce būtu vienīgais "podkipat", bet nav vārīties.
Šajā režīmā, gatavošanas laiks - četrdesmit piecas minūtes. Kad pulkstenis ottikayut visu atkal paļauties gaļu... mēs saņēmām! Tad palielinās ugunsgrēku un iztvaicē mērci uz pusi. Bet tas vēl nav viss.
Tvaicēts? Samaziniet uguni un pievieno krējumu, iesildīties. Atgriešanās gaļa ar mērci (tur un atpakaļ šeit, tāpēc šeit ir mūsu trušu ceļotājs), iesildīties un izslēgts degļa dod nedaudz infūzijas.
Sezona ar sāli, pipariem tieši pirms pasniegšanas.
Layout produkti: • Trusis fileja - 1 kg • Baltie sīpoli - 1 gab • 3-4 daiviņas ķiploku • Medus Sinepju 3 l • Sinepes • akūts 1L sausā baltvīna 150-200 ml • c • 100 sviests, olīveļļa timiāns • • Sāls un pepper
Tāpat un parakstīties uz ne garām iespēju jaunus receptes)