Alus zupa - ļoti oriģināls ēdiens. Lai sāktu ar to, ka tas nav alkohols - viss alkohols iztvaiko no tā procesā gatavošanas. Un tomēr tas ir sena - karstā alus zupas vienā vai otrā veidā ir izklāstītas virtuvēs gandrīz visās Eiropas valstīs.
Vienīgā atšķirība - Polijā, piemēram, alus zupa ļoti viegli, tas tikai pildvielas no jēlas olas dzeltenumu, bet tālāk uz ziemeļiem - biezākas zupas ir.
Tas ir sen zināms likums, starp citu: aukstākos klimata biezāka un pildīšanas ēdienus. Vācieši alus zupa ir sabiezināta ar miltiem, bet dāņi, piemēram, veikt bieza sautējums alus... Alus zupas ir gaļa un salds, pikanta un sāļa ...
Mēs lasām "The Legend Tille Uleeshpigele"? Atcerieties, ka bija frāze:
- Tagad es joprojām saņemt jums salds, skābs alus zupa, garšvielām miltus, un piepilda ar kanēli
Mans zupa ir vairāk kā klasiskā Beļģijas versiju, tikai, iespējams, tāda veida alus zupu, kas izmanto dārzeņus.
Nu, es domāju, jūs varat zvanīt to dienu ar ierakstu un sākt vārīšanas (joprojām alus pa kreisi).
Tātad tikai kartupeļi un burkāni vāra litru ūdens. Tomēr, cik daudz ūdens nebūs jautājums, jo, kā jūs zināt, izpostot cilvēku nav alus, ūdens sagrauj cilvēku.
Kamēr mēs vārīti dārzeņi, apcep bekonu uz pannas, vytaplivaya taukus.
Karsē ar? Mēs nosūtīt sīpolu un sēnes.
Kad sīpoli kļuvuši caurspīdīgi un sēnes skalo, lietie no mūsu dārzeņu ūdens (lai tas paliek tur apmēram pus llitra)... un ieliet alu, divas pudeles. Neskatieties uz to, ka zīmols es izvēlējos - izvēle nebija ļoti labi, tomēr gatavi alus zupa pirmo reizi.
Ja jūs uzskatāt, profesionāļiem, tad zupa ir labāk izvēlēties vieglu alu, gaismas, mazalkoholisko minimāli pausto rūgtumu. Es gribētu alus bagātāku, jo bija resns.
Pēc degustācijas un vēl daudz apspriede nonāca pie secinājuma, ka lietošana tumšā modes melnā bērns, I guess.
Zupa ar alus vāra uz ilgu laiku, 40-50 minūtes. Uz visu alkoholu no tā iztvaiko. Starp citu, muguras-Taki mīļotājiem ļoti bagāts garšas, ūdens no dārzeņiem var ieliet to visu, atstājot tikai alu.
Pēdējais solis ir iztaisnot garšu sāls, pievieno garšvielas - ķimenes, piparus un anīss.