Viegli sagatavot un tas ir ļoti garšīgs gaļas. Liels sviestmaizēm var pasniegt kā uzkodu vai ņemt līdzi uz dabu
SASTĀVDAĻAS
Shank - 1,8kg
Ūdens - 1,5 l
Sāls - 100g (4st.l)
Sīpolu ādas -2 sauja
Ķiploki -10zuub.
Maisījums pipari - pēc garšas
Lauru lapu - 2 gab.
Melnie pipari - 10pc.
Pagatavošanas metode
Pan pour 1.5 litri ūdens, pievienojot 100 g nātrija hlorīda vai 4 ēdamkarotes ar nelielu slide. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai izšķīdinātu sāli. Izlaist verdošā ūdens 2 nedaudz mazgā sīpolu ādu, laurel lapu 2 un 10 peas melnais pipars.
.Dovodim līdz vārīšanās temperatūrai un izlaist šarnīrs. Man svars 2 gubernaculum 1 kg 800 gr. Pavārs 40 minūtes un pievienot 6 ķiploka daiviņas, mizoti un sagriež plāksnes. Un gatavot vēl vienu stundu. Kāta dos atdzist pilnībā. Kā noņemt atdzesē ledusskapī nenoņemot sālījumu un atstāj uz 10-12 stundām. Tagad mēs to obsushivayut papīra dvieļi. Bļodā sapulcināt 4 daiviņas ķiploku, pievienojiet papriku un sajauc maisījumiem. Šarnīrs rub ķiploku maisījumu. Wrap ar cepamā papīra un nodot tos ledusskapī uzlējumi vismaz 2 stundas. Tagad šarnīrs ir gatavs, jūs varat izgriezt un kalpot.
Sīkāka informācija un gatavošanas detalizēti jūs varat redzēt manu ļoti īss video zemāk.
Labu apetīti!