Ja jūs domājat, ka tas ir iespējams, lai sagatavotu savus marshmallows, tas nav tik. Kad es gatavoju viņam pirmo reizi, es domāju, man bija nekas. Bet tas bija daudz vieglāk, nekā biju iedomājies.
metode no preparāta
sastāvdaļas
Zephyr masas
Apple mērci 250g
cukurs 100g
Egg white 1 gabals (40 g)
par sīrupu
cukurs 400g
Ūdens 100g
Agar 10 g
Kā padarīt ābolu uz zefīrs
Āboli pārgriež uz pusēm un cep 20-30 minūtes pie 190-200 ° C Tad noslaukiet ar mašīnu tīrīt augļus un ogas, pēc klauvē iegremdēšana blenderī līdz uniformā. Jūs varat veikt smoothie, kā vien vēlaties.
Sagatavojot noslēpumu - tas ir ābolu biezeni, kas būtu biezs, ūdens tai jābūt vismaz. Tā ir vislabāk piemērota šķirņu āboli "Antonovka" vai "Granny Smith".
Cukurs tiek sajaukts ar kartupeļu biezeni un likts uz uguns. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, biezeni es pārietu plakanas plāksnes un nodot prom ledusskapī līdz atdzist.
Uzveikt Zephyr masu
Lai aukstu maisījumu ābolu biezeni un pievieno olu balto cukuru un ritmā līdz ar svara pieaugumu apjoma. Kad masa ir gatava, atcelt viņu malā un aizdevumiem sīrups.
Kā pagatavot sīrupu zefīrs
Visas sastāvdaļas sīrupa garš post sajauc un likts uz uguns. Pēc tam, kad vārīšanu, es samazināt siltuma nesēju un vāra līdz temperatūrai 110 ° C. Līdz brīdim, kad tas ir par 5 minūtēm.
Kā pārbaudīt gatavību sīrupu, ja nav termometrs
Ja nav termometra, gatavību sīrupa I pārbaudi šādi. Kopumā, šī metode ir vairāk kā to, tāpēc es bieži izmantot to un nav izņemt termometru.
Gatavs sīrups ir notecēt plānas un garu vītni.
Ieslēdziet mikseris zefirnoy svara saputotu vidēju ātrumu, un sūkties pārlej sīrupu. Tas ir labākais, lai ieliet sīrupu malā konteinera tā, lai tas nenonāk miksera veiksmīgākajiem. Ja jūs kritums - smashed virtuvi.
Es joprojām jaukšanai marshmallows dažas minūtes. Masu vajadzētu saņemt pūkains un saglabātu formu. Turklāt tas ir nepieciešams, lai ātri rīkoties, lai agars sāk iesaldēt temperatūrā 40 ° C
sponsora stūrītis
Jūs varat atrast visus nepieciešamos sastāvdaļas un instrumenti BakerStore.ru
Visi mani lasītāji izmanto šo kodu, BUNBICH saņems 5% atlaide.
Agars, silikona lāpstiņa, mīklas soma, sprausla "zvaigzne" - tas viss un vēl daudz vairāk, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu desertu.
Kā transplantācijas marshmallows
Zephyr Es pārslēdziet konditorejas maisiņā ar sprauslu "zvaigzne". Ja soma un nav pieķeršanās, tas ir iespējams pārvietot uz parasto paketi un tad nogrieztu stūri paketi. Bet ir deponēts, būs grūtāk, jo pakete ir pārāk mīksts.
Virsmas otsazhivaniya Marshmallow es iepriekš izklāta ar pergamentu cepšanai. Pēc noguldot marshmallows atstāt to, lai stabilizētu uz nakti. Gatavs marshmallow būtu pārklāti ar plānu garoziņu, kas nelīp pie rokām.
Žūšanas laiks ir atkarīgs no apkārtējās vides mitruma un mitruma ābolu biezeni, bet parasti ilgst 12 līdz 24 stundas.
Pēc žāvēšanas marshmallow pārkaisa ar pūdercukuru un savāc divas pusītes kopā. Paturiet noslēgtā iepakojumā. Derīguma termiņš 2 nedēļas, bet tad marshmallow var ēst, tas tikai sāk izžūt lēni un konfektes no malām.