Konditors stāsta, kā gatavot Eclairs mājās. Izrādās, ka tas nav liels darījumu.
Protams, jūs zināt, ka franču virtuves tagad tiek uzskatīta par etalonu visā pasaulē. Taču tā nav bijis vienmēr.
Iedomājieties, sākumā XV gadsimta Francijā bija stāvoklī savvaļas viduslaikos. Viņa došanās Olympus kulinārijas mākslas parādā Francija Catherine de Medici.
In 1533, lai iegūtu mīlestību karaļa Henrija II Medici nolēma rīkoties "caur kuņģi." Jo viņas lūgt tiesai šefpavārs izgudroja Choux konditorejas recepti un krēmu. Plācenīši ir tik ļoti patīk Francijas karalis, kas ātri kļuva populārs visā valstī.
Tas ir pateicoties viltību Medici dzimuši Eclairs. Ja jūs esat ziņkārīgs zināt, kā stāsts beidzās Eclairs, es jums iesakām izlasīt rakstu "Kāpēc vīrieši ir nepieciešams, lai ārstētu Francijas Eclairs"Kanāls"mīlestība Francija".
metode no preparāta
mīkla
Visas sastāvdaļas, izņemot miltus un olas, nosūtīt katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Samazina siltuma un uzreiz pārlej visu miltus. Man tika maisīts līdz viendabīgs. Ar pastāvīgi maisot atstāj mīklu uz lēnas uguns 2 minūtes. Noņem no plīts un pārmaiņām šajā aukstajā tvertnē.
Atsevišķā bļodā BREAKTurklāt 6 olas un maisa noslaucīt. Vairākos posmos ieviest olas mīklai un maisa, līdz gluda.
Pārmaiņas konditorejas maisiņā ar uzgali. Ja soma un nav pieķeršanās, izņemiet mīklu parasto paketi, griezuma stūrī. Uzmanīgi saspiežot mīklu.
Eclairs nogulsnējas uz cepšanas noteikts pergamentu vai silikona mat.
Sūtīšana cep uzkarsētā 180 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Tad temperatūru samazina līdz 160 ° C un cep tādu pašu summu.
Pie augstas temperatūras vajadzētu pieaugt Eclairs un pamatu. Pēc tam, kad pazemināt temperatūru tiem, kas lieko mitrumu. Ja pirmais posms nedrīkst būt, piemēram, Eclairs propech, tie sāksies pēc samazinot temperatūru. Jebkurā gadījumā nevar atvērt krāsni cepšanas laikā.
krēms
300 g krējuma 33%
300g biezpiens
100g pūdercukura
Visas sastāvdaļas ir jānosūta bļodā ar mikseri un ritmā līdz krēmveida. Es pārietu konditorejas maisiņā ar uzgali, "adata".
Aizpildiet Eclairs krēmu abās pusēs, pīrsings savu galvu.
Kā aizpildīt Eclairs krēmu, ja ne konditorejas maisā un sprauslas
Diemžēl, es nezinu, kā lai dump bez Eclair konditorejas maisā un sprauslas, bet to var viegli veikt "atvērto Eclair".
Šim nolūkam, augšējā daļā jānogriež Eclair un ar karoti vai paketi ar griezuma zonā un aizpildīt krēmu.
Eclairs top rotā ar svaigām ogām un vāka "segumu". Es tīrīt pāris stundām ledusskapī, lai stabilizētu šo krēmu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar miziņa no citrona vai laima aromāts un skaistumu.
Tie ir Eclairs ar atvērtu augšu es darīju. Beigās es vēlos pateikties Catherine de Medici viņas nodevību un mīlestību pret saldumiem. Lasīt pilnu stāsts sastopamības Eclairs jūs varat uz kanālu "mīlestība Francija".
Vietā kā novērtēt šo rakstu. Un ne garām jaunas receptes,abonēt kanālu!