Šodien analizēt galvenos kļūdas, kas visbiežāk ļauj saimniece pie Jam.
Es nesen sauc mana tante, un sūdzējās, ka sagatavoti 3 kg aprikožu ievārījumu, bet tas kaut kā nenotika. Tad es sāku viņu jautājumu, un izrādījās, ka viņa sniedza vairākas kļūdas, kas būtu bijis viegli izvairīties.
Es saku pamata kļūdas, kuras ir viegli izvairīties, ja jūs pavārs ievārījums nav ļoti bieži. Zinot kļūdām jau iepriekš, jūs varat izvairīties no tiem, un jūsu ievārījums būs izrādīties garšīgi un tiks uzglabāti ilgu laiku.
1. mīzali pārtiku
Ir svarīgi pareizi sagatavot viršanas ievārījumu ogas. Es vispirms mans, tad es noņemt zari, lapas, un mest ārā sabojāt augļus. Ja auglis ir nedaudz bojāti, to var samazināt.
Ja jūs izmantojat sabojāt augļus pēc vārīšanas, tie būs sabojāt visu partiju ievārījumu. Siltāks, jo ātrāk baktērijas vairojas, un pat vārot ievārījumu nav pilnībā iznīcināt tos. Sākumā jums liekas, ka ievārījums ir noticis, bet pēc kāda laika tas sāk pret pelējumu.
2. daudzumu cukura maiņa
Cukurs ir ne tikai saldinātājs, bet arī darbojas kā biezinātājs un dabīgais konservants. Samazinot summu recepti, jums šķidro ievārījums ar īsu derīguma termiņu.
3. Ar netīrām konteineru izmantošana
Lai ievārījumu uz ilgu laiku nebojā, tai lej sausā sterilās burkās. Unsterilized burkas un vāciņi satur neredzams uz virsmas mikrobu, kas ir laimīgs, lai sāktu "ir" ievārījums. Šis ievārījums pēc nedēļas vai divām sāks pelējuma.
4. Inconvenient konteiners vārīšanai
Jam gatavošanas laikā ievērojami palielinās apjoma. Tas ir iemesls, kāpēc es vienmēr izvēlēties pods lielāks nekā daļai ievārījumu.
Tiek uzskatīts, ka tas ir labākais, lai ievārījums iegurni. Sakarā ar liela virsma ievārījuma vienmērīgi uzsilst, un nav nepieciešama sajaucot. Maisot ievārījumu, tas ir viegli salauzt integritāti ogām.
5. Vienlaikus ar ievārījumu gatavot
Jam gatavošanas viegli laikā absorbē smakas. Tāpēc es ieteiktu jums atturēties no ēdiena gatavošanai kopā ar ēdienu gatavošanas ievārījums.
Ja ievārījums ir vārīti vairākos posmos, tai vajadzētu stāvēt otrā istabā, līdz tā atdziest, ja brīdī, kad jūs vēlaties gatavot kaut kas cits.
Tagad, ka jūs zināt, ko kļūdas visbiežāk atļaut, kad vārīti ievārījumi, un kā no tiem izvairīties.
Beigās es atkārtoju vissvarīgākā lieta:
✔ Neizmantojiet bojātas zemenes vārīšanai
✔ Nemainiet apmēru sastāvdaļām, kas uzskaitītas recepti
✔ sterilizē un izžāvēt burkas un vāciņus pirms pildīšanas
✔ Ēdiena gatavošanai, izmantot lielāku apjomu ēdieni
✔ Vai nav sagatavot ēdienu paralēli ar ēdienu gatavošanas ievārījums
Noderīgi raksti:
Kā sterilizē burkas. 3 metode
Recepte zemeņu ievārījumu ar baziliku
Zemeņu ievārījums ar minimālo cukura
Vietā kā novērtēt šo rakstu. Un ne garām jaunas receptes,abonēt kanālu!