Iedomājieties, jums ir vajadzīga recepte, lai atdalītu balts no dzeltenuma. Sākat process un daļa no dzeltenuma uzreiz iekrīt bļodā ar proteīnu. Protams, jūs tā ir noticis.
Ja dzeltenums nokļuvis olbaltumvielām, viņi var mest, tie vairs nav vzobyutsya ar putu valsts, nav svarīgi, kā jūs mēģinājāt. Es saku to, kā no tā izvairīties.
1 metode - tradicionālā
Shell ikra tiek sadalīts 2 daļās galdu vai ar nazi, tas nav svarīgi. Tad lēnām shimmers dzeltenumu no viena pusi uz otru, līdz viss olbaltumvielas neparādīsies bļodā.
labumi - nesaņem netīras rokas. mīnusi - par katru olu aizņem ilgu laiku, dzeltenums var sabojāt asu malu čaulas.
2. Metode - īpašs dalītājs
Shell sagraut uz galda vai nazi un mirdzošas olu dalītāju. Olbaltumvielu plūsmu uz leju, un dzeltenums ir saucējs.
labumi - nesaņem netīras rokas. mīnusi - par katru olu aizņem ilgu laiku.
3. metode - tik daudz olas
Šī metode es izmantoju visbiežāk, jo tas ir piemērots, ja jums ir nepieciešams, lai dalītos daudz olu uzreiz.
Pēc tam, kad sadalīšana visus olas es ielej trauka. Tad es mazgāt rokas aukstā ūdenī, un, savukārt, izņemt dzeltenumiem rokās olbaltumvielu. Nemēģiniet to atkārtot ar karoti, mokas.
labumi - tas ir iespējams ātri apstrādāt daudz olas. mīnusi - būs saņemt rokas netīras.
SVARĪGI! Ja es neesmu pārliecināts par svaigumu olas, katra ola es pārkāpšu pār atsevišķu bļoda. Es pārbaudīt, lai redzētu, vai tas ir sabojājies, un pēc tam dalīties.
Tas aizņem ilgāku laiku, bet tas ļauj izvairīties no situācijas, kad viens slikts olu bojājas viss darbs darīts.