Soli pa solim recepte rudzu maize ar video instrukcijas. Jauktais vakarā, no rīta sagatavoti.
Katrs solis šajā recepti, man ir redzams video attēlus. Ja jums patīk šis formāts likt Huskies.
Es jau tev teicu, kā padarīt maizi bez mīcīšanas 2 stundas, bet ar palīdzību šo metodi nav iespējams sagatavot rudzu maizi. Rudzu milti ir daudz mazāk olbaltumvielas, un tas traucē viņam uz augšu. Bet eksperimentiem, es atklāju ideālu veidu, kā gatavot rudzu maizi bez mīcīšanas. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams laiks, bet galvenais, ka šajā laikā mums nav nepieciešams sekot procesam un ko darīt, praktizēt savas mīļākās lietas.
Pirms sāk pastāstīt mazliet kāpēc šī recepte ir svarīgi izmantot čuguna forma ar vāku vai kaut kas līdzīgs, es izmantoju utyatnitsu, kas ir saglabāti vecākiem no padomju ēras. Tradicionāli kurtuvi maize sagatavošanas process kurtuvē, t.i. cept bez formas apakšā krāsns. Ar krāsnī temperatūra ir ļoti vienota saistīts ar biezām sienām, kas iegūst arvien lielāku siltumu un vienmērīgi izplatīt visā obemu plīts. Mājās, mēs esam tikai krāsns, kas ir plānas sienas un viņi nevar vienmērīgi sadalīt siltumu. Lai panāktu vienotu siltuma sadali, un mēs izmantosim traukus ar biezām sienām. Pirmo reizi, kamēr maize tiek cepta, uz kuriem tas palielinās, un, kad mēs noņemam vāku cep caur augšējo garoza. Maize cepta šādā veidā tiek iegūts ar kraukšķīgu garozu un mīkstu kodolu. Uzglabāt apmēram nedēļu, un nav sapelējis, un pamazām sacietē.
Noteikti izlasiet līdz beigām recepte, kur jūs atradīsiet visu nepieciešamo sastāvdaļas.
process
Sajauc sausās sastāvdaļas bļodā.
Pievienojiet aukstu ūdeni un sajauc mīklu, līdz uniformā.
Aizvērt un noņemiet plēvi aukstā cepeškrāsnī uz 12-18 stundām.
Liek mīklu uz miltiem pārkaisīta darba virsmas.
Perforēts mīkla, burtiski 20-30 sekundēm.
Liek mīklu uz dvieli šo avansa apkaisīt klijas virs mīklas un apkaisa ar klijām un vāku. Atstāj uz 1 stundu siltā vietā bez caurvēja.
Pēc 30 minūtēm, mēs ielieciet cepeškrāsnī formas un ietver uzsildīts līdz 230 grādiem. Kad mīkla norēķinās 1 stunda mēs novirzīt to veidnē, aizverot vāku un kuģi cepeškrāsnī 40 minūtes.
Pēc 40 minūtēm, noņemiet vāku un atstāj cep vēl 20 minūtes.
Lieciet maizi uz grila un dot atdzist pilnībā.
Saistībā ar maizes izrādās ļoti porains un ar lielu "caurumu".
Par rudzu maizes, mums ir nepieciešams
2 glāzes miltu B / C
1 tase rudzu miltu
1 2/3 glāzes auksts ūdens
1/4 st. ēdamkarotes sausā rauga (ne ātri)
Sāls 1 1/3
nedaudz klijas