Jau vairāk nekā 3 gadus, man nav nopirkt maizi, nē, es neesmu pārtraucis ēst, es tikko sāku gatavot pats.
Es mīlu maizi un izmantot, lai iegādātos to mazo veikalu blakus mājai. Šī vieta ir sava maizes ceptuve, kurā importēto svaigu maizi katru rītu.
Aizvēsture
Maize bija lēts, bet bija ļoti īss derīguma termiņš, ir ne tik daudz bojāti un sapelējis, un banāls izžuvuši šādu vakaru. Es dzīvoju viens pats, un man bija ļoti sajukums. Ne tikai katru reizi, kad es zaudēju naudu, lai vēl un nācās mest maizi, kas man nepatīk.
Tieši šajā laikā, es domāju, ka tas ir iespējams cept maizi un sāka meklēt ļoti recepti, kas apmierinātu manas pieprasījumus.
Lūgums tika tālāk, maize ir:
- ilgs glabāšanas laiks, nav sausa un sapelējis;
- padarīt maizi neņēma ilgi;
- recepte ir universāls (var veikt balto un melno maizi).
Vienīgais svarīgs nosacījums. Lai sagatavotu šo recepti būs māla, stikla, un labāko formu dzelzs ar vāku. Es izmantoju čuguna utyatnitsu padomju laikos.
Pēc pāris mēnešu testēšanas un modifikācijas es perfektu recepti par sevi. Maize cepta par šo recepti tikās visas manas prasības, un tas ir neticami vienkārši sagatavot, apstrādāt jebkurš cilvēks ar rokām.
Sastāvdaļas vārīšanai ir beigās rakstu.
metode no preparāta
Šajā rakstā es gatavoju versiju Borodino, tāpēc mīklu uz tumšā fotoattēlā.
1. Augstas ietilpības, sajauc miltus, raugu un sāli apvienot visas sastāvdaļas kopā.
2. Pievienojiet aukstu ūdeni un maisa, lāpstiņu vai rokas uz viendabīgumu. Mīcīšanas maizi nav nepieciešama.
3. Cover ar plastmasas wrap un noņemt aukstā krāsnī uz 12-18 stundām. Mēs izņemt maizi no krāsns un tieši konteinerā do obminku. Tad apkaisa mīklu ar miltiem uz visām pusēm, tāpēc, ka tas nav iestrēdzis uz rokām.
4. Apakšā no pelējuma un apkaisa ar miltiem (var būt cut), un izplatījās uz mīklu. Aizveriet vāku un kuģi aukstā cepeškrāsnī uz apakšējā plaukta 1 h.
5. Pēc vienas stundas ietver krāsns konvekcijas režīmu, un, ja ne, tad mēs varam vienkārši top-bottom virziens, temperatūra komplekts līdz 250 °. Šajā režīmā, mēs cept maizi 30 minūtes. Tad noņemiet vāku no pelējuma, temperatūra tika samazināta līdz 200 ° un cep 30 minūtes.
Pēc cepšanas maizes izņem no veidnes un dot atdzist pilnībā uz režģa. Maize ir gatavs - jūs varat ēst.
Es turpinu šo maize maisiņā nav zasyhaya apmēram nedēļu.
Es sagatavot to šādi: sajauc visas sastāvdaļas no rīta un vakarā pēc darba, ielieciet cepeškrāsnī cep. Nakts laikā maize atdziest, un to var ēst.
sastāvdaļas
3 tases miltu
1,3 tase aukstā ūdens
1,5 stundas. karotes sāls
1/4 st. ēdamkarotes sausa (nav ātri) raugi
Ja vēlaties pievienot Borodino
2 ēdamk. ēdamkarotes rudzu fermentēta iesala
1 h. tējkarote zemes koriandrs
Ja vēlaties vienkārši rudzu vai kukurūzas maize, nomainiet 1 tasi 3 par kukurūzas vai rudzu miltiem.
Citas receptes no maizes izstrādājumiem:
Viss, kas jums jāzina par sourdough un to, kā gatavot mājās
Kā cept maizi sourdough mājās
Kukurūzas maize katru dienu
Auzu maize bez mīcīšanas
Lūdzu, novērtējiet šo recepti unAbonēt CHANNEL