Šodien es pavārs ļoti garšīgi, satriecoši skaistu, svinīgu želejā vistas.
Sakarst panna likts nedaudz eļļas. Es esmu satricināja bļodā trīs olas ar sāli.
Sagatavot biezu olu pankūku. Tiklīdz Dona pusē brūni, apgāzties.
800 g vistas ciskas, bez kauliem un ādas apcērp ar nazi, lai atklātu gaļu.
Es pārklāj ar pārtikas plēves un ekstrūderu.
Man bija pārklāta ar plastmasas wrap un izplatīt Aprautie galda augšstilbu.
Spread virs olu pankūka.
Paplašinot izejvielas pupas un burkānus.
Cieši ietin rullī, filma vienmēr jāpaliek uz augšu.
Rolls roll uz folijas un fiksēto troses.
Lai mainītu rulli katlā un piepilda ar ūdeni tā, lai ūdens tikko sedz rulli.
Put panna uz augstas siltuma, ļaujiet uzvārīt. Periodiski noņemot putas. Pievieno sāli, burkānu un sīpolu viens pārgriež uz pusēm. Pat pievienot dažus piparu.
Ja jūs vēlaties biezāku zupu, var pēc izvēles noteikt, piemēram, vistas spārniņi.
Pārklāti ar vāku un vāra apmēram 1 h.
Es izņemt sīpolus, burkānus un roll. Buljons celms. Maz buljons uzsūkšanās cast želatīnu. In 100 ml buljona tika pievienots 20 g želatīna. Samaisa un atcelt uz pusi laikā, kas norādīts uz iepakojuma.
Želatīns pietūkušas, man sūtīt mikroviļņu krāsnī 15-20 sekundes, samaisa visas graudu želatīns risinājumu.
Želatīns sūtīt buljonu, viss man būs nepieciešams 1 litrs buljona. Pievieno pusi citrona sulu.
Cut no ruļļa visiem trošu, asu nazi, sagriež nelielos gabaliņos uz ruļļa.
Stikla pelējums izklāstīts ruļļus virs nedaudz apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Pour buljonu.
Es iesniegt veidlapu ledusskapī uz 3 h.
Jelly iesaldēti, forma izlaist tvertni ar karstu ūdeni un kausētu želatīnu dot pusē un apakšā. Es segt plāksni un pagriezienu.
Galerts izrādās ļoti garšīgs, konkursu un skaista. Tas izskatās lieliski uz svētku galda. Labu apetīti!
sastāvdaļas:
- 700-800 grami vistas augšstilbu
- 3 lielas olas
- 50 grami zaļās pupiņas
- 2 burkāni
- 1 sīpols
- 5 peppercorns
- puse vai visa citrona sulu
- 2-3 daiviņas ķiploku
- 20 g želatīna (1 l. buljons)
- Lai buljons bija intensīva, tas ir iespējams, tad, kad vārīšanās pievienot kāju un spārnus.