Kūkas ir daudz receptes. Bet ir laika pārbaudīti un iecienīti. Šis ir.
Sastāvdaļas:
2 ēd.k. l. šķidrs ziedu medus (liepa, griķi)
1 maiss sausā rauga
100 g sviests
520 g milti
125 ml silta piena
3 olas
120 g Sahāra
1 maiss vaniļas cukura
šķipsniņu sāls
nedaudz rozīņu
šķipsniņu maltu muskatriekstu
0,3 tējk l. zemes ingvera sakne (pulveris)
Sagatavošana:
1. Šai kūkai viss ir jānosver, jo šī ir recepte no konditorejas, kur viss ir stingri. Tāpēc vislabāk ir izmantot elektronisko virtuves svaru.
Mīklas pagatavošana: sajauciet raugu ar 100 gr. izsijātus miltus, pārlej ar siltu pienu un pievieno 1 tējk. l. Sahāra. Pārklājiet trauku ar mīklu ar frotē dvieli un ievietojiet siltā vietā uz 1 stundu.
2. Atdaliet olas istabas temperatūrā dzeltenumos un baltumos. Dzeltenumiem pievieno pārējo cukuru, vaniļas cukuru un medu. Visu kārtīgi samaļ, beigās pievieno šķipsniņu sāls.
3. Atnākušajā mīklā pamazām pievienojiet dzeltenumu maisījumu, visu laiku labi maisot.
4. Sakuļ baltumus, saputo putainās putās un pievieno mīklai. Visu kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu. Neslaucīt!
5. Mīklai pievienojiet arī mīkstu sviestu. Jums tas nav jāizkausē. Ghee padara ceptas preces eļļainas un labi nepieaug.
6. Noskalojiet rozīnes karstā ūdenī. Var iemērc konjakā 15 minūtes. Nosusiniet rozīnes uz papīra dvieļa. Tad ielejiet miltus un izklājiet mīklu.
7. Iesijā pārējos miltus. Iemaisa ingveru un muskatriekstu.
Mīklai pievienojiet miltus, turpiniet mīcīt ar rokām. Mīkla izrādās taukaina un gandrīz nelīp pie rokām un bļodas.
Milti nav jāpievieno vairāk, bet, ja olas bija ļoti lielas, tad varat pievienot ne vairāk kā vienu sauju miltu.
8. Mīklu labi mīca līdz viendabīgai masai, lai nebūtu gabaliņu. 10-15 minūtes tikai mīcīšanai.
9. Mīklu pārnes bļodā, kas viegli ieeļļota ar augu eļļu.
Augšējo daļu pārklāj ar pārtikas plēvi, frotē dvieli un ielieciet siltā vietā, lai tā paceltos apmēram 1 stundu. Pilnīga pārbaude prasīs 1 stundu un 20 minūtes.
10. Kūku veidnes pārklājiet ar papīru un taukiem vai izmantojiet papīra veidnes.
11. Formas piepilda ar mīklu līdz 2/3 tilpuma. Iespējams mazāk. Korektūra veidnēs līdz 35 minūtēm silta.
12. Kūkas cep karstā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 30-40 minūtes, viss ir atkarīgs no krāsns.
13. Gatavās kūkas izņem no krāsns un no formas, uzvelk tīru dvieli un atdzesē.
Augšdaļu var pārklāt ar olbaltumvielu glazūru un dekorēt pēc jūsu gaumes.
Medus kūka ir ļoti aromātiska un garšīga, tāpat kā piparkūkas, tikai gaisīga. Un tas arī tiek uzglabāts līdz pat nedēļai un nenokļūst. Tātad pavadītais laiks ir tā vērts.
Izmēģiniet pats!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTkanālam un patīk!
Jūsu darbība ir ļoti svarīga autoram!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!
Veiksmi tev!