Piedāvājam Lieldienu galdam pierakstīt vai saglabāt vairākas biezpiena ēdiena versijas.
Lieldienas "Bojarskaja"
Sastāvdaļas:
400 gr. biezpiens (labāk trekns, 9%)
100-150 gr. Sahāra
100 g mīkstināts sviests
1 dzeltenums
200 ml krējuma 33%
1 stunda l. vaniļas cukurs
0,5 glāzes rozīņu
sauja sukādes
Sagatavošana:
1. Biezpienu divas reizes izberzē caur sietu.
2. Rozīnes applaucē ar verdošu ūdeni, nosusina uz papīra dvieļa. Smalki sagrieziet sukādes.
3. Sasmalcina sviestu ar olu dzeltenumu.
4. Saputo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru.
5. Pārklājiet trauku vai dziļu ovālu trauku ar nedaudz mitru marli, lai tā malas nokarājas.
6. Apvienojiet biezpienu, sviestu, krējumu, rozīnes un sukādes.
7. Piepildiet Lieldienu veidni, iemērciet ar karoti.
8. Marles malas paceliet uz augšu un noliecieties viens uz otra. Uz augšu ielieciet plāksni un nospiediet uz leju ar nelielu svaru. Atdzesējiet 8-12 stundas.
9. Gatavās Lieldienas uzmanīgi pagrieziet uz trauka, noņemiet marli un izrotājiet ar sukādēm vai rozīnēm.
Šokolādes Lieldienas
Sastāvdaļas:
1 kg tauku biezpiena, kas izberzts caur sietu
8 olu dzeltenumi
200 gr. sviestu istabas temperatūrā
1 glāze smagā krējuma 36%
250 gr. pūdercukurs
1 ēd.k. l. apelsīnu liķieris vai sīrups
3/4 glāzes sukādes ar apelsīnu miziņu (3 ēd.k. l.)
50 gr. tumšā šokolāde 70%
Sagatavošana:
1. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz pūkainumam. Pievieno krējumu, turpina pātagu.
2. Ielejiet maisījumu katliņā un ielieciet lēnu uguni. Uzvāra un noņem no uguns.
3. Siltajai masai pievieno biezpienu, mīkstinātu sviestu, apelsīnu liķieri vai sīrupu un samaisa.
4. Izkausē šokolādi un pievieno biezpienam. Jūs varat pārspēt ar maisītāju.
5. Tagad kārta apelsīnu mizai vai sukādēm.
6. Biezpiena masu ievieto marli un uz nakti liek ledusskapī zem preses.
Nākamajā dienā uzmanīgi izņem no formas, rotā ar šokolādi un apelsīna miziņu.
Siers Lieldienas
Sastāvdaļas:
350 gr. biezpiens 9%
150 gr. skābs krējums 20%
2 olas
100 g Sahāra
1 stunda l. vaniļas cukurs
100 g rozīnes
150 gr. sukādes
Sagatavošana:
1. Biezpienu izberzē caur sietu.
2. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumiem pievieno cukuru. sviests un skābs krējums - sakuļ ar mikseri.
3. Biezpienā ielej vaniļas cukuru un apvieno ar dzeltenuma masu. 4. Noskalojiet rozīnes, sagrieziet sukādes.
4. Sakuļ baltumus līdz stingrībai.
5. Viegli apvienojiet biezpienu ar olbaltumvielām, pievienojiet rozīnes ar sukādēm. Visu samaisa.
6. Ielieciet iegūto biezpiena mīklu ietaukotā cepšanas traukā un ielieciet ūdens vannā vai līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Siera suflē vārīšana. Bet ne vairāk kā 10-15 minūtes. Tam vajadzētu nedaudz paķert.
7. Atdzesējiet Lieldienas formā līdz istabas temperatūrai un pēc tam ielieciet ledusskapī uz nakti. Vai vismaz 6 stundas.
Izņemiet gatavās Lieldienas no veidnes, izrotājiet ar sukādēm utt.
Labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTkanālam un patīk!
Jūsu darbība ir ļoti svarīga autoram!
Nāciet no sava viedtālruņa uz mūsu kanālu vietnē >>>Telegramma. <<< abonēt!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!