Viņi saka, ka dažos valsts reģionos sēnes jau ir "pārpludinājušas" rūpnieciskā mērogā.
Ir pienācis laiks sākt gatavot sēņu gardumus. Izdomāsim to ar kodināšanu.
Es dalos ar vairākām pārbaudītām un uzglabātu sēņu marinētu gurķu receptēm.
Marināde medus agarikām, baravikām un baltumiem
Sastāvdaļas:
1 litrs ūdens
2 ēd.k. l. Sahāra
4 stundas l. sāls
3 gab. lauru lapa
6 smaržīgie zirņi
4 lietas. neļķes
½ stundu l. malts kanēlis
3 stundas l. etiķa esence 70%
Kā gatavot:
1. Lai vārītu ūdeni. Pievienojiet sāli un cukuru, vāriet, līdz izšķīst.
2. Pievieno lauru lapas un garšvielas, vāriet 3 minūtes. Ielejiet etiķi un nekavējoties noņemiet no uguns. Marināde ir gatava.
3. Gatavās vārītās sēnes, kas ievietotas sterilās burkās, pārlej ar vārītu marinādi. Ritiniet vākus.
Marināde gailenēm
Sastāvdaļas:
1 litrs ūdens
2,5 ēd.k. l. sāls
2 ēd.k. l. Sahāra
10 gab. melnie piparu graudi
5 gab. neļķes
10 ķiploka daiviņas
3 sīpoli (mazi)
3 diļļu lietussargi
1 stunda l. sinepju sēklas
0,5 tējk l. etiķa esence 70%
dārzeņu eļļa
Kā gatavot:
1. Vāriet ūdeni, pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, un vāriet 20 minūtes. Beigās pievieno etiķi. Celms.
2. Apmēram piekto daļu burkā ielej marinādi, pēc tam gailenes vārītas sālsūdenī. Jums nav nepieciešams tos izskalot.
3. Marinādi pārlej ar sēnēm.
4. Sterilizējiet burkas 20 minūtes. Pēc tam katrā burkā ielej 1 tējk. l. augu eļļas un satiniet vākus.
Apgrieziet burkas otrādi, atdzesējiet un uzglabājiet.
Universāla marināde jebkurām sēnēm
Sastāvdaļas:
800 ml ūdens
200 ml etiķa 6%
5 stundas. l. sāls
2,5 ēd.k. l. Sahāra
5 gab. lauru lapas
3 neļķes
5 smaržīgie zirņi
10 melnie piparu graudi
Kā gatavot:
1. Vāriet ūdeni ar sāli un cukuru. Iemest visas pārējās sastāvdaļas un karsē 1-2 minūtes.
2. Ielejiet vārītas sēnes ar marinādi. Vāra vākus un sterilizē burkas. Gatavs!
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!