Kopš bērnības man nepatīk zivis un viss, kas ar to saistīts. Izrādījās, ka to vienkārši vajag pareizi pagatavot!
Tagad zivis ir kļuvušas par parastu ēdienu ne tikai man, bet arī visai ģimenei.
Kā pagatavot super kraukšķīgu mīklu?
Daudzi pavāri vienkārši sakuļ olu, pievieno miltus un nedaudz ūdens un sāls - laba, laika pārbaudīta recepte, taču tā neder ar visām zivīm. Vai nu kā gumija, vai nomizojas, vai arī tas izskatās kā omlete...
Lai uzlabotu, jums ir jāeksperimentē un jāpievieno dažādas piedevas. Neuztraucieties, tagad es jums pastāstīšu visu, kā iegūt veiksmīgu mīklu.
Tātad, zivju mīklu uzlabošanas noslēpumi.
1. noslēpums
Pievienojiet tikai 1 tējk klasiskajai olu mīklai. l. gatavas galda sinepes.
Pirmkārt, jebkura zivs šādā čaulā "dzirkstīs" ar jaunām garšām un aromātiem, otrkārt, garoza noteikti iznāks kraukšķīga.
2. noslēpums
Mazāk olu, bet nedaudz vairāk ūdens. Un obligāti minerālu. Šeit, tāpat kā konditorejas izstrādājumu mīklā, ir nepieciešama sastāvdaļa, kas mīklu padarīs burbuļotu, kas nozīmē kraukšķīgu.
Jūs, protams, varat ielej degvīnu, nedaudz - pāris ēdamkarotes. l. Bet ne tas, ka tas darbosies... Ar minerālūdeni mīkla patiešām kraukšķina.
Slepenais numurs 3
Dažiem miltiem aizstājiet kukurūzas vai kartupeļu cieti.
Jūs būsiet pārsteigts un priecīgs par šādu lēmumu, jo zivju fileja iznāks perfektā kraukšķīgā garozā un ļoti skaista.
Tas pagaidām ir viss! Un tagad recepte mīklai uz minerālūdens. Ietaupiet!
Sastāvdaļas:
100 ml minerālūdens ar gāzi
2 olas
3 ēd.k. l. milti ar slaidu
šķipsniņu sāls
100 g kukurūzas ciete
soda uz naža gala
5 ledus gabaliņi
Kā gatavot:
1. Sakuliet olas ar dakšiņu un šķipsniņu sāls.
2. Ar blenderi ledu sasmalcina viendabīgā drupatā.
3. Sajauciet visas mīklas sastāvdaļas - olas, ledu, miltus, cieti un soda ar aukstu minerālūdeni.
4. Gatavus (sāls, piparus, citronu sulu) zivju filejas gabaliņus ātri iemērciet mīklā un cepamajā pannā nekavējoties ielieciet sakarsētā eļļā.
Ja ir daudz eļļas, tad zivis būs ideāli ceptas gandrīz līdz restorāna garozai. Ja esat ietaupījis sviestu, tad jums ir nepieciešams cept no abām pusēm. Tas joprojām gurkstēs.
Pārbaudīts!
Labu apetīti!
abonēt kanālu"Kulinārijas piezīmes par visu".
Paldies, ka lasījāt līdz galam!