Pagājušajā sestdienā visa ģimene gatavoja pelmeņus. Ir palikusi mīkla - kur jūs to ievietojat? Žēl to izmest... Vai mums nevajadzētu uztaisīt khanumu?
Ir iekļauta arī mīklas recepte.
Sastāvdaļas mīklai:
0,5 kg miltu
180 ml silta ūdens
olu
2 šķipsniņas sāls
Uzpildīšanai:
0,5 kg vistas fileja (krūts vai sagriezta no kājām)
3 lieli kartupeļi
1 stunda l. bezsāls sāls
0,5 tējk l. malti melnie pipari un sarkanie karsti
garšvielas vistas gaļai
Cepšanai:
2 vidēji burkāni
2 sīpoli
1 papriku
sāls
dārzeņu eļļa
Kā gatavot:
1. Maltā gaļa šeit ir vienkāršākā - vistu velmē caur gaļas mašīnā, sāli un garšvielām ar papriku. Papildus sarīvē neapstrādātus mizotus kartupeļus un sajauc ar malto gaļu.
Mīli sasmalcinātus sīpolus - tie iziet arī caur gaļas mašīnā. Bet ne lielāks par galvu.
2. Sadaliet olu uz pusi miltu un pievienojiet ūdeni. Pagaršo ar sāli un sāc mīcīt mīklu, pievienojot miltus. Mīciet mīklu, atstājiet 10-15 minūtes. Tad sadaliet divās daļās.
3. Mīklu izrullē kā uz pelmeņiem, tikai divreiz biezāku.
4. Katru velmētās mīklas daļu pārklāj ar malto gaļas pildījuma slāni. Tas ir, mīkla divās daļās un malto gaļu arī jāsadala.
5. Abas mīklas kūkas sarullējiet stingrā rullī (divos ruļļos) un ar asu nazi sagrieziet tās pa gabaliem 3-4 cm platumā. Jūs varat pagatavot veselu rullīti, tad tas būs gandrīz īsts khanums.
6. Tagad apcep. Sīpolus sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Pievienojiet tam rīvētu burkānu, vāriet vēl 5 minūtes. Tad ielieciet pannā saldos piparus, nomizotus no sēklām un sagrieztus mazos gabaliņos. Tumšojiet 5 minūtes.
7. Uz dārzeņu cepšanas ielieciet mīklas ruļļa gabalus ar gaļu, cieši pieguļ viens otram. Ielej karstu ūdeni līdz ruļļu vidum un pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pēc tam ļaujiet tam vēl 10-15 minūtes nostāvēties zem vāka, un tad jūs varat to pasniegt.
Jūs varat to ievietot karstā krāsnī - tas arī ir lieliski.
8. Gatavs mājās gatavots vistas khanums ir labs ar zaļumiem un ķiploku skābo krējumu mērci ar ķiplokiem.
Daži cilvēki šo ēdienu sauc par slinku manti, bet šeit tas ir khanum.
Labu apetīti! Veiksmi tev!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Yandex. Messenger <<< Noklikšķiniet šeit!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!