Mājas stilā, bet ļoti garšīgi!
Sastāvdaļas:
5 lielas vistas ciskas
100 g bekons
1 stunda l. sāls
2 ķiploka daiviņas
0,5 tējk l. malti melnie pipari
šķipsniņa muskatrieksta
maiss želatīna
1 ēd.k. l. garšvielas vistas gaļai
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet vistas ciskas, noņemiet ādu, noņemiet kaulus un taukus. Mīkstumu sagriež kubiņos vai lielos kubiņos. Jūs varat arī sasmalcināt neapstrādātu bekonu, bet jūs varat to izdarīt bez tā. Un sasmalciniet ķiplokus smalki.
Sajauciet masu, sāli 1 tējk. l. rupja sāls bez augšas, pievieno muskatriekstu, piparus un garšvielas vistas gaļai. Šajā maltā gaļā ielej 10 gr. sauss želatīns. Sajauc.
2. Veidlapai jums būs nepieciešams īpašs šķiņķa pagatavotājs vai derēs gara šaura kastīte ar sulu vai pienu ar tilpumu 1 litrs.
Jums jāievieto visa vistas gaļa garšvielās, saspiežot to ar rokām un karoti, lai nebūtu tukšumu.
Augšpusē vajadzētu būt nedaudz brīvas vietas.
3. Novietojiet stiepļu plauktu vai silikona paklāju uz augstā plaukta dibena un novietojiet kastīti ar gaļu pa vidu, atveroties. Nelieciet kastīti uz sāniem!
4. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, tad samazina uguni un turpina gatavot apmēram 1,5 stundas.
5. Pēc tam izslēdziet plīti, uzmanīgi izņemiet kastīti no verdoša ūdens un ievietojiet to traukā vai citā katliņā. Atstāj atdzist 2-3 stundas. Pēc tam atdzesējiet 8–12 stundas.
6. Uzmanīgi sagrieziet kastīti gar šuvi un noņemiet salisonu.
Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!