Gatavot gardu un skaistu zosi ir vesela māksla. Jums nepieciešama pareiza pieeja, labs putns un krāsns. Un arī pārbaudīta recepte bez zvaniem un svilpēm.
Tieši tā tas arī būs.
Sastāvdaļas:
1 zosu liemenis
1-1,5 kg kartupeļu
4 vidēji skābie āboli
1 ēd.k. l. sāls bez slaida
2 ēd.k. l. garšvielu maisījumi (melnie pipari, paprika, zaļumi utt.)
3 lauru lapas
Kā gatavot:
1. Zoss ir jāsagatavo iepriekš. Ja tas ir sasalis, tad to vajadzētu atkausēt 2 dienas pirms vārīšanas, jo tas atkausē lēni, un tas jādara ledusskapī.
2. Ja nepieciešams, ar pinceti noķeriet spalvas vai spilventiņu paliekas uz liemeņa. Rūpīgi nomazgājiet zosi ar tekošu vēsu ūdeni ārā un iekšpusē.
Tas ir svarīgi! Vēdera iekšienē obligāti jānoņem sirds, aknas un plaušas. Nevajadzētu būt atliekām vai asins recekļiem. Tekošajam ūdenim galu galā vajadzētu kļūt tīram un caurspīdīgam. Tikai pēc tam jūs varat pāriet uz nākamo gatavošanas soli.
3. No liemeņa nogrieziet kaklu un spārnu malas. Viņi sadedzina, un zoss uz galda izskatīsies estētiskāk. Nosusiniet tīru un kārtīgu zosi ar sausu dvieli.
4. Sajauciet sāli un garšvielas un ar masējošām kustībām noberziet mājputnu liemeni no visām pusēm, ieskaitot vēdera iekšpusi.
5. Nomizo kartupeļus un ābolus. Visu sagriež šķēlēs.
6. Vispirms zosu vēderā ielieciet ābolu šķēles, tad kartupeļus un atkal ābolus. Lielāko daļu kartupeļu atstājiet atsevišķi.
7. Ievietojiet zosi lielā cepšanas maisiņā. Nav nepieciešams uzšūt vēderu! Pārnes zosi ar nesaistītu maisu uz dziļu cepešpannu. Un nekavējoties sasieniet maisiņā caurumu.
8. Ielieciet traukus ar zosu līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī un atstājiet tur 40 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni līdz 180 grādiem un turpiniet cepšanu vēl 30-40 minūtes.
9. Noņemiet cepšanas lapu ar mājputniem, uzmanīgi sagrieziet cepamo maisu un ļoti uzmanīgi ievietojiet visu saturu cepešpannā. Tas jādara ar cimdiem, pretējā gadījumā tiek garantēts apdegums.
10. Novietojiet zosi otrā pusē uz cepešpannas, apkārt skaisti izklājiet neapstrādātus kartupeļus. Tam vajadzētu "gandrīz peldēt" zosu sulā vai taukos. Jūs varat sajaukt.
11. Atgrieziet putnu cepeškrāsnī un atstājiet tur apmēram 1 stundu. Jums jāaplūko kartupeļu un zosu gatavība, lai viss būtu vienmērīgi cepts.
Pēc pieredzes ejiet zosi cept apmēram 2-3 stundas. Atkarīgs no tā lieluma.
Gatavo zosi pasniedziet uz svētku galda lielā pasniegšanas trauka kopā ar kartupeļiem. Tā gaļa ir ļoti sulīga, maiga un neticami garšīga. Un kartupeļu garnīrs bagātina šo lielisko garšu.
Labu apetīti!
Veiksmi tev! UN... sveicieni svētkos!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
un mūsu Yandex. Messenger <<< Noklikšķiniet šeit!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!