Tie paši!
Ja periodiski atgriežas nostalģija un vēlaties atgriezties tajos tālajos laikos, kad kotletes smaržoja pēc gaļas, tad šī recepte jums būs ļoti noderīga.
Viņu garša daudziem ir pazīstama no bērnības, jo tieši šīs kotletes tika vārītas katrā skolā vai pasniegtas rūpnīcas ēdnīcās.
Tie nepavisam nav tādi kā citas kotletes, tie ir sulīgi un maigi.
Sastāvdaļas:
500 gr. cūkgaļa
500 gr. liellopa gaļa
250 gr. kviešu maize (saika)
120 g sīpoli
2 zobs. ķiploki
1 stunda l. sāls bez augšas
olu
1 stunda l. malti melnie pipari
dārzeņu eļļa
ūdens
maizes drupačas
Sagatavošana:
1. Noskalojiet gaļu un nosusiniet ar dvieli. Sagriež lielos gabaliņos un ritiniet gaļas mašīnā 1-2 reizes. Režģis ir vidējs.
2. Maizi sagriež mazos gabaliņos un pārklāj ar siltu ūdeni. Atstājiet to uzsūkties 5-6 minūtes.
3. Notīriet sīpolu un sagrieziet ceturtdaļās. Notīriet ķiplokus.
4. Izspiediet ūdeni no maizes.
5. Visus sagatavotos produktus caur gaļas mašīnā ievieto malto gaļu dziļā traukā.
6. Mīciet malto gaļu, pat ir labi to nokaut. Pagaršo ar sāli un pipariem malto gaļu pēc garšas, iesit olu un labi samaisa, nedaudz sakuļot malto gaļu.
7. Nelielā šķīvī ielej rīvmaizi.
8. No iegūtās maltās gaļas ar ūdenī vai eļļā samērcētām rokām izveidojiet iegarenus pīrādziņus, viegli tos pakutinot ar plaukstām.
Tas jādara tā, lai tie sabiezētu un maltajā gaļā nebūtu tukšumu. Pretējā gadījumā kotletes cepot sadalīsies.
9. Sagatavotos kotletus labi sarullē rīvmaizē, viegli saspiežot kotletes drupās.
Krekerus labāk pagatavot pašiem - samaļot kaltētu kviešu maizi gaļas mašīnā.
10. Kotletes var cept augu eļļā un vidējā siltumā līdz maigumam.
Alternatīvi, ielieciet uz taukainas cepešpannas un atzīmējiet karstā krāsnī.
180 grādu temperatūrā kotletes cep 15 minūtes, pēc tam plānā straumē ielej verdošu ūdeni. Ne vairāk kā 0,5 tases un turpiniet cepšanu vēl 15-20 minūtes.
Šie pīrādziņi ir labi ar jebkuru piedevu: griķi, makaroni, rīsi, kartupeļu biezeni vai salāti.
Labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTuz manu kanālu #kulinārijas piezīmes par visu un patīk!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!