ASV virtuve ir daudznacionāla, pateicoties milzīgajam imigrantu skaitam no dažādām valstīm. Tāpēc tur sajaucās, apmetās un savāca daudz neparasta ar tradicionālo.
Tā tas ir ar sagatavēm. Un jā, amerikāņu vecmāmiņas arī marinē un marinē gurķus, savērpj ievārījumu un salātu burkas.
Šīs ir tukšās vietas, ar kurām šodien vēlos dalīties. Visas receptes strādā no ārzemju draugiem, kuri tur dzīvo un pēc ieraduma katru gadu sarullē 100 konservu bundžas, un viņi savāc arī vietējās receptes šim nolūkam un tikai sava prieka pēc.
Tātad ejam.
Konservēti zaļie zirnīši dekorēšanai vai salātiem
Sastāvdaļas:
2-3 kg zaļie zirnīši pākstīs
1 tējk. l. sāls ar slaidu 0,5 litru burkai
0,5 tējk l. etiķis 9% uz vienu kārbu
Kā gatavot:
1. Noņemiet zirņus no pākstīm un noskalojiet aukstā ūdenī.
2. Sterilizējiet kannas un vāriet dzelzs vākus.
3. Tīros zirņus ielej lielā katliņā, pievieno ūdeni un uzkarsē un uzvāra.
4. Vāriet zirņus 2-3 minūtes un pēc tam noteciniet ūdeni.
5. Sagatavotos zirņus kārto karstās burkās.
6. Burkām pārlej verdošu ūdeni, virsū pievieno sāli un katrā burkā ielej etiķi.
7. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet cepeškrāsnī vai karstā ūdens tvertnē 7-10 minūtes.
8. Izņemiet kannas, ātri sarullējiet un pārklājiet ar segu. Amerikāņi pārklāj ar elektrisko segu un atstāj uz 5-8 stundām. Pēc pieredzes - un ir pietiekami daudz segas vai dvieļa, tikai labāk ir pagriezt kannas uz vāka. Uzglabāt vēsā vietā.
Amerikāņu mājsaimnieces dod priekšroku šādiem zirņiem pasniegt kā gaļas vai vistas gaļas rotājumus, taču, godīgi sakot, tas mums negāja.
Bet salāti "Olivier" un vinigrets iet ļoti labi.
Mērce makaroniem vai makaroniem (griķiem un rīsiem - pārbaudīti un ne tikai)
Sastāvdaļas:
5 kg tomātu
2 kg paprikas (labāk nekā krāsainas)
1 kg sīpolu
1 kg ābolu
0,5 kg ķiploku
1 kg burkānu
0,5 kg valrieksti
3-5 aso piparu pākstis
0,5 l augu eļļas
5 ēd.k. l. augšējais cukurs
3-4 ēd.k. l. neliela sāls slaids
1 stunda l. zemes koriandrs
1 ēd.k. l. melnie piparu graudi
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus, ābolus un saknes.
2. Noņemiet sēklas no paprikas un āboliem. Notīriet sīpolu un ķiplokus. Noņemiet kodolus no uzgriežņiem.
3. Sasmalciniet tomātus, saldos un karstos piparus, riekstus, sīpolus, ābolus. Vēl nepieskarieties ķiplokiem.
4. Iegūto masu ielej sāli un cukuru, ielej augu eļļu. Gatavojiet masu tieši 1 stundu ar zemu vāra un regulāri maisot.
5. Ritiniet ķiplokus caur gaļas mašīnā, izlieciet pannu. Ja vēlaties, pievienojiet maltu koriandru, piparu sēklas un lauru lapu.
6. Mērci vāra vēl 40 minūtes.
Sākotnējā receptē nav etiķa mērces, un tāpēc nav skaidrs, kā tā tiek glabāta amerikāņu mājās un dzīvokļos bez pagraba.
Man ir aizdomas, ka viņi to pilda maisos un sasaldē. To var izdarīt arī tad, ja ir krātuves vieta.
Bet man ir neērti, un mūsu saldētava nav ļoti liela, ne pa jokam - tas izrādās vairāk nekā mērces spainis!
Tāpēc es jau pie tā pieradu un vienkārši beigās pievienoju tam 1 glāzi ābolu sidra vai vīna etiķa, uzvāru un uzreiz ieleju sterilizētās burkās.
Tad jums jāpievelk vāki, pagrieziet to, aptiniet to, ļaujiet tam pilnībā atdzist.
Es glabāju savas mērces burkas savā dzīvoklī, virtuves plauktā vai skapī. Veiksmīgas sagataves jums!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!