Itāļu tomātu un piparu mērce ziemai makaroniem vai picām, gaļai vai mājputniem, kā arī citu ēdienu gatavošanai

Izrādās bagātīgs un spilgts pēc garšas un izskata, vienlaikus ļoti aromātisks un mēreni pikants. Ideāls sagatave.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 3 litrus mērces vai daudzas mazas burkas.

Sastāvdaļas:

3 kg gatavu sarkanu gaļīgu tomātu

300 gr. sīpoli

0,5 kg sarkanās paprikas

1 karsta čili pāksts

6 ķiploka daiviņas

0,5 glāzes augu eļļas (vēlams olīveļļa)

0,5 glāzes baltvīna vai ābolu sidra etiķa 6%

2 ēd.k. l. sāls ar nelielu slaidu

2 ēd.k. l. cukurs bez slaida

garšvielas un garšvielas (1 ēd.k. l. žāvēts baziliks, dilles, koriandra sēklas, smaržīgie pipari un piparu graudi)

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet uz pusēm un sagrieziet kātiņu. Iziet cauri gaļas mašīnai, jums vajadzētu iegūt apmēram 3 litrus tomātu biezeņa.

Ja vēlaties, labāk vispirms noņemiet ādas.

2. No sēklām notīriet sēnalas un sarkanos papriku. Visu rupji sakapā un arī sasmalcina kopā ar asajiem pipariem.

Karsto papriku sēklas var atstāt - tās būs asākas.

3. Dārzeņu biezeni ielej katliņā, pievieno ķiplokus, kas izvadīti caur presi, pievieno sāli un cukuru, ielej augu eļļu un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.

instagram viewer

4. Maisījumu uzvāra, samaisa un ielej etiķi. Pagatavojiet mērci 1 stundu ar zemu vārīšanās temperatūru.

5. Ielieciet visas garšvielas mērcē, vāriet un nogaršojiet, varbūt jums jāpievieno vairāk sāls vai cukura pēc jūsu gaumes.

6. Gatavā mērce būs bieza un pikanta, nedaudz pikanta un ļoti garšīga. Ielejiet to sterilizētās karstās burkās, hermētiski aizveriet ar vārītiem vākiem.

7. Pagrieziet uz vāka, jums nav jāpārklāj ar dvieli, bet pagaidiet, līdz vāks ir pilnībā atdzisis un vāks tiek ievilkts uz iekšu.

8. Izņemiet uzglabāšanai. Garšīga un aromātiska tomātu un piparu mērce ziemai itāļu valodā ir gatava.

Labu apetīti, veiksmīgus sagatavošanās darbus un biežāk ieprieciniet savus mīļos!

Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē