Jums nav nepieciešama kūpinātava! Bet jūs saņemat ļoti garšīgas zivis kartupeļiem - garantēts!
Sastāvdaļas:
5 gab. svaiga skumbrija
2 l ūdens
8. pants l. sāls
4 ēd.k. l. Sahāra
sīpolu mizas no 1 kg sīpola
3 melnās tējas maisiņi bez piedevām
2 ēd.k. l. šķidri dūmi (tas ir iespējams bez tā)
augu eļļa eļļošanai
Kā gatavot:
1. Kārtojiet un rūpīgi noskalojiet sīpolu mizu no putekļiem un netīrumiem vēsā ūdenī.
2. Ievietojiet tīras mizas lielā kastrolī. Pievienojiet sāli, cukuru un tēju tieši tējas maisiņos.
3. Ieliet sēnalu ar aukstu ūdeni (2 l) un ielieciet uguni. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz zemam un mizu tumšojiet 10-15 minūtes.
4. Noņemiet šķīdumu no karstuma un atdzesējiet.
5. Sagatavojiet zivis - zarnu un noskalojiet. Galvu nevar noņemt.
6. Atdzesētā sālījumā, ja tāds ir, ielejiet šķidru dūmu un nolaidiet skumbrijas liemeņus svētlaimē.
7. Uz zivīm novietojiet plakanu plāksni ar nelielu svaru, lai makrele nepeldētu un būtu pilnībā pārklāta ar sālījumu.
8. Skumbriju iemērciet sālījumā 2,5-3 dienas vēsā vietā. Jūs varat arī ledusskapī. Vismaz vienreiz pagrieziet zivis, lai tās iegūtu vienmērīgu krāsu.
9. Pēc sālījuma zivs jānogādā uz tās noformējumu, nedaudz izžāvējot. Jums būs nepieciešami āķi no saspraudes vai stieples. Var izmantot auklas un īleni.
10. Pakariet makreli 5-6 stundas vai vienkārši nakti istabas temperatūrā. Ja iespējams, nogādājiet to uz balkona vai verandas. Tikai tāpēc, lai tur nebūtu kukaiņu.
Pēc žāvēšanas zivis ir matētas.
11. Eļļojiet katru makreli ar augu eļļu, berzējot to ar rokām, it kā veicot masāžu. Ar nelielu piepūli jūs iegūsit brīnišķīgu spīdumu vai pat spīdumu uz zivīm.
Jūs varat nekavējoties sagriezt šķēlēs un pasniegt ar vārītiem kartupeļiem. Aptiniet pārējo papīrā un ielieciet ledusskapī.
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!