Es gribētu padalīties ar jums ar tradicionālu Bavārijas marinētu gurķu recepti. Saglabāšana ir vienkārša, bet gurķi ir neticami kraukšķīgi un stingri. Tomēr tie joprojām ir ļoti maigi un pikanti. Pamēģināsim?
Sastāvdaļas 1 litram var:
6-12 gurķi
mazs burkāns
sīpoli (mazs sīpols)
3 ķiploka daiviņas
1 zariņš dilles vai lietussarga
ozollapa
1 stunda l. sāls
2 stundas l. Sahāra
45 ml etiķa 9%
1/3 stundas l. koriandra sēklas
1/3 stundas l. sinepju sēklas
2 smaržīgie zirņi
1 maza lauru lapa
ūdens
Kā gatavot:
1. Sagatavojiet gurķus - rūpīgi pārbaudiet un atlasiet neskartākos un skaistākos, mazgājiet un iemērciet aukstā ūdenī 4-5 stundas.
2. Nomazgājiet mazgātās burkas ar verdošu ūdeni un sterilizējiet ar tvaiku.
3. Nomizo un nomazgā burkānus, sagriež plānās šķēlēs. Sīpolus sagriež pusgredzenos, arī plānos.
4. Sterilo burku apakšā ielieciet burkānu, ķiploku daiviņas, ozola lapu, tīru un žāvētu dilles zariņu un sasmalcinātu sīpolu.
5. Tikai nedaudz nogrieziet gurķu galus un pēc tam ievietojiet tos vertikāli burkā.
6. Ielieciet smaržīgos piparus, lauru lapu, koriandru un sinepes tieši burkās, pievienojiet sāli un cukuru un ielejiet etiķi. Visi gurķu burkā!
7. Gurķus pārlej pleciem ar aukstu vārītu ūdeni.
8. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem. Tagad jums vajadzēs sterilizēt gurķu burku. Lai to izdarītu, ievietojiet to kastrolī, ielejiet remdenu ūdeni un sterilizējiet visu no brīža, kad ūdens vārās pannā ne ilgāk kā 5-7 minūtes.
9. Nekavējoties izņemiet gurķu burkas un satiniet cieši vāku.
Aptiniet burkas, kas apgāzušās uz vāka, līdz tās pilnībā atdziest. Tad ielieciet to glabāšanā.
Gurķi izrādīsies ļoti garšīgi un diezgan neparasti!
Īpašu kraukšķīgumu piešķir ozola lapas, sinepju un neparasta liešanas veida kombinācija. Izmēģiniet pats!
Garšīgi preparāti un apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!