Dažreiz es gatavoju šādu desu, jo es gribu justies... gaļas garša un smarža! Izrādās ļoti forši! Izmēģiniet pats.
Sastāvdaļas:
1 kg vistas fileja (tītars)
350 ml krējuma vai pilnpiena piena
3 olu baltumi
biešu sula rozā krāsai
1 stunda l. bezsāls sāls
1 stunda l. malti melnie pipari
šķipsniņu maltu koriandra
muskatrieksts uz naža gala
garšvielas pēc garšas
Kā gatavot:
1. Vistu vai tītaru bez ādas, kauliem un skrimšļiem sagrieziet gabaliņos. Pēc tam gaļu 1 reizi izlaiž caur gaļas mašīnā. Un ielieciet saldētavā uz 30 minūtēm.
2. Atdzesētu vistas (tītara) malto gaļu samaļ ar blenderi līdz krēmveida, tas ir, sakuļ kartupeļu biezeni. Jābūt kā bērnu pārtikai.
3. Olu baltumus sakuļ līdz smailēm ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet maltai gaļai olbaltumvielas, kā arī maltu melno piparu, sāli, koriandru, muskatriekstu un garšvielas pēc garšas.
Ļoti maigi maisa!
4. Tagad maltā gaļā ielej aukstu krējumu un atkal samaisa līdz viendabīgai masai.
Ja vēlaties, desu masai varat pievienot pārtikas krāsvielas vai dabiskas krāsvielas. Piemēram, pāris tējkarotes biešu krāsas. Lai desai būtu skaista rozā krāsa.
5. Nogrieziet lielu taisnstūrveida pārtikas plēves gabalu un izklājiet uz galda.
Uz tā ielieciet 1/3 maltās gaļas, sablīvējiet to ar rokām iegarenas desas formā un pēc tam cieši iesaiņojiet to filmā. Apsieniet malas ar vītni. Atkārtojiet filmu ar diviem vai trim pagriezieniem.
No norādītā gaļas daudzuma vajadzētu iegūt 3 desas. Katrs no tiem jāiesaiņo 2-3 filmas slāņos.
6. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pēc tam samaziniet līdz minimumam, jo ūdens nedrīkst vārīties.
Ielieciet desas karstā ūdenī un nospiediet ar apakštase, lai tās nepeldētu. Vāra tieši 60 minūtes.
7. Noņemiet desu uz šķīvja un atdzesējiet. Tikai pēc tam plēvi var noņemt no aukstās desas.
Būtībā viss. Tagad desa jāiesaiņo papīrā un vismaz 3 stundas jāievieto ledusskapī, un var ņemt paraugu. Vai ...
8. Izklājiet uz galda pergamenta papīru, apkaisa ar zaļumiem un garšaugiem (vēlams itāļu vai Vidusjūras augiem).
Ielieciet desu uz malas uz apkaisa un ietiniet papīrā. Visa desa būs pārklāta ar garšvielām. Ielieciet sagatavi ledusskapī uz 8 stundām, jūs varat visu nakti.
Pirms pasniegšanas noņemiet papīru un sagrieziet.
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!