Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar gardām konditorejas izstrādājumiem tējai, tad sagatavojiet šos smalkos eklērus ar biezpiena pildījumu. Yummy, laizīt pirkstus! Paskatieties, cik garšīgi tie izskatās:
Sastāvdaļas:
milti
olas
biezpiena vai biezpiena masa
jogurts
sviests
ūdens
sāls
Choux mīklas gatavošana eklēriem. Lai to izdarītu, katliņā ielej 1 glāzi ūdens un uzvāra. Tad pievieno 100 gramus sviesta vai cepamā margarīna un izņem no plīts. Ielieciet šķipsniņu sāls un 1 glāzi miltu.
Maisiet mīklu ar ātrām kustībām līdz viendabīgai masai. Maisiet, līdz tas pārstāj turēties pie pannas sāniem.
Pēc tam mīklai pa vienai pievieno 3 olas. Tas ir, viens saplīsa - maisīja līdz viendabīgumam, salauza otro - maisīja.
Mīklai nevajadzētu būt stāvai konsistencei, bet ne pārāk šķidrai, lai iztukšotu no karotes. Izmantojot konditorejas maisiņu vai parasto karoti, mīklu izklāj uz cepešpannas (pārklāj ar pergamentu).
Ēkleru vārīšana krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem un vāriet vēl nedaudz līdz zeltaini brūnai.
Lai eklēri būtu gaisīgi, cepšanas laikā nevar atvērt krāsni. Un jūs tos nevarat iegūt uzreiz. Izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet tām nostāvēties 5 minūtes, pēc tam atveriet cepeškrāsni un ļaujiet tām nostāvēties 5 minūtes. Un tikai pēc tam tos var noņemt.
Kamēr ekleeri cepas, sagatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, ņem 300 g biezpiena masas un sakuļ vai vienkārši samaisa līdz viendabīgai masai ar 400 g augļu jogurta.
Biezpiena masas vietā jūs varat ņemt parasto biezpienu un arī sajaukt ar jogurtu. Bet šajā gadījumā biezpienu noteikti vajag saputot, lai krēms izrādās viendabīgs un maigs. Ja vēlaties, biezpienam varat pievienot cukuru pēc garšas. Labu apetīti!
Lasīt arī: Ātra maizes pīrāgs ar desu. 30 minūtes un darīts
Ja recepte jums patīk, lūdzu, patiks. Abonējiet arī manu kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!